Bientôt une grande fête de Pâques légère. Vous voulez donc surprendre votre famille et vos invités avec de nouveaux plats originaux. Le saumon aux tomates et aux asperges est exactement ce qu'il vous faut.
Il est nécessaire
- Pour préparer ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin de:
- 350 g d'asperges,
- 600 g de filet de saumon,
- 2-3 st. l. huile d'olive,
- 1 citron
- 2-3 brins de basilic,
- sel poivre,
- pour les tomates séchées:
- 4-5 tomates,
- 1-2 brins de thym,
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive,
- sel poivre.
Instructions
Étape 1
Préparez des tomates séchées au soleil.
Couper les tomates en deux. Retirez les noyaux avec une cuillère.
Étape 2
Placer les moitiés de tomates, côté peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Salez, poivrez, saupoudrez de feuilles de thym, arrosez d'huile d'olive. Cuire au four environ 30 minutes à 150°C.
Étape 3
Épluchez les asperges et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes. Couper le filet de saumon en 4 parts égales.
Étape 4
Faire revenir le poisson des deux côtés dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant 3-4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, déposer les asperges, les tomates séchées et un peu de sel. Placer le saumon frit dessus, arroser de jus de citron et cuire au four à 180-190 degrés, environ 15 minutes.
Servir garni de feuilles de basilic.
