Une soupe très savoureuse et légère qui n'utilise pas d'huile. La soupe de purée de pommes de terre séduira aussi bien les gourmets que ceux qui adhèrent à un mode de vie sain, en choisissant des produits de cuisine exceptionnellement sains.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- - filet de saumon - 400 g;
- - pommes de terre - 2 pièces;
- - asperges - 16 tiges;
- - un bouquet d'aneth;
- - poivre blanc et sel;
- - 1,5 litre de bouillon de poisson (fait maison ou tout prêt).
Instructions
Étape 1
Porter le bouillon de poisson à ébullition. A ce moment, nettoyez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et cuire à feu moyen avec du sel et de l'aneth pendant 10 minutes (vous n'avez pas besoin de hacher l'aneth).
Étape 2
Dans les asperges, coupez le bas dur de la tige. Couper les sommets et retirer sur le côté, et ajouter les tiges aux pommes de terre 5 minutes avant qu'elles ne soient prêtes.
Étape 3
Retirer la casserole du feu, retirer l'aneth, les pommes de terre et les asperges à l'aide d'un mixeur plongeant.
Étape 4
Couper le saumon en cubes d'environ 3 centimètres de côté. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition le bouillon épais, ajoutez les morceaux de saumon et les pointes d'asperges, faites cuire à feu minimum pendant 5 minutes. Saler au goût et assaisonner de poivre blanc, servir immédiatement, garnir d'aneth ou d'autres herbes si désiré.
