La soupe au citron est idéale pour se rafraîchir par temps chaud. La soupe est facile et rapide à préparer.
Il est nécessaire
- - 2 citrons
- - 1, 2 oignons
- - 2 gousses d'ail
- - 50g de beurre
- - 2 cuillères à soupe. l. farine
- - 900 ml de bouillon de poulet prêt à l'emploi
- - 300 ml de crème 15%
- - sel et poivre au goût
- - verts
Instructions
Étape 1
Faire revenir l'ail et l'oignon finement hachés dans le beurre. Lorsque l'oignon devient doré avec une odeur agréable, ajoutez la farine et mélangez bien. Puis incorporer progressivement le bouillon de poulet fini. Porter à ébullition, puis baisser le feu.
Étape 2
Sur une râpe fine, râper le zeste de deux citrons et l'ajouter au bouillon de cuisson. Couvrir et laisser mijoter environ cinq minutes. L'étape suivante consiste à ajouter du sel et du poivre au goût et ajouter le jus de deux citrons.
Étape 3
Cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Puis lentement, en remuant constamment, ajoutez la crème. Lorsque la soupe est cuite, fermez le couvercle et éteignez le feu pour infuser. Après cela, la soupe doit être refroidie à température ambiante.
