Un plat savoureux, satisfaisant et aromatique fait de pâte croustillante fourrée à la viande peut décorer n'importe quelle table de fête et devenir un régal préféré pour toute la famille.
Il est nécessaire
- - 1 oeuf;
- - 560 ml d'eau;
- - 20 g de sel;
- - 1060 g de farine;
- - 525 g de porc ou de bœuf haché;
- - 185 g d'oignons;
- - 215 g de carottes;
- - 16 g d'ail;
- - sel poivre;
- - 55 ml d'huile végétale;
- - 275 ml de crème;
- - 75 ml de concentré de tomate;
- - 185 g de fromage à pâte dure.
Instructions
Étape 1
Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits morceaux. Eplucher et râper les carottes, hacher l'ail. Faites frire tous les légumes préparés dans de l'huile végétale.
Étape 2
Mélangez la viande hachée avec du sel et du poivre, ajoutez-la aux légumes frits, mélangez bien le tout et faites frire encore 25 minutes.
Étape 3
Battez soigneusement l'œuf, ajoutez-y du sel, 260 ml d'eau chaude et mélangez bien. Versez 3 tasses de farine dans un bol profond, faites une dépression et versez-y un œuf mélangé avec de l'eau.
Étape 4
Pétrir la pâte en y ajoutant progressivement plus de farine. Laissez ensuite agir environ 35 minutes. Après cela, étalez la pâte en une fine couche et transférez la garniture dessus.
Étape 5
Enveloppez la pâte fourrée sous la forme d'un rouleau, coupez-la en cercles d'une épaisseur maximale de 5 centimètres. D'un côté, pincez-y la pâte.
Étape 6
Préparez une sauce avec de la crème, du concentré de tomate et de l'eau. Transférer les cercles remplis sur une plaque à pâtisserie, verser sur la sauce et mettre au four pendant 30 minutes. Retirez-les ensuite, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour environ 12 minutes de plus.
