Les guimauves enrobées de chocolat sont une excellente friandise de thé. Bien sûr, ce bonbon n'est pas difficile à acheter en magasin, mais il est encore mieux de le cuisiner soi-même à la maison. Cela s'avérera beaucoup plus savoureux, de plus, vous serez sûr que seuls des produits naturels sont inclus dans la composition, sans conservateurs ni exhausteurs de goût.
Guimauve au chocolat à la crème
C'est assez facile de faire des guimauves dans du chocolat au lait noir avec de la crème. Bien sûr, cela prendra beaucoup de temps, environ 1 heure, mais vous aimerez le résultat.
Ingrédients:
- 100 grammes de chocolat au lait, - 70 grammes de chocolat noir, - un sachet de gélatine, - un demi-verre de lait, - 100 ml de crème (33%), - sucre glace.
Recette:
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Préparez un moule en silicone avec de petites empreintes bouclées. Graisser délicatement chaque trou du moule avec du chocolat chaud à l'aide d'un pinceau spécial. Placer au congélateur pendant 15 minutes.
À ce moment, faites chauffer le lait dans un bol en émail et dissolvez-y la gélatine. Fouettez la crème et la poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Ensuite, combinez les masses obtenues, battez à nouveau et réfrigérez pendant 10 minutes.
Mettre le mélange lait-gélatine sur le chocolat congelé, verser le reste de chocolat fondu dessus et remettre le moule au congélateur pendant une demi-heure.
Retirez délicatement les guimauves des moules. Un bon dessert est prêt.
Guimauve au chocolat au sirop
La cuisson des guimauves au chocolat selon cette recette prendra également beaucoup de temps - de 40 minutes à 1 heure. La douceur est tendre et aérienne.
Ingrédients:
- 200 ml d'eau, - 10 grammes de gélatine, - 300 grammes de sucre, - 100 ml de sirop, - une demi cuillère à café de sel, - 2 cuillères à soupe. cuillères à la vanille,
- 100 grammes de sucre en poudre, - 200 grammes de n'importe quel chocolat sans garniture.
Recette:
Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède selon les instructions, remuer et laisser le récipient pendant une demi-heure.
Faire un sirop. Pour ce faire, porter à ébullition 100 ml d'eau, y dissoudre le sucre et le sel, verser le sirop préalablement préparé et fouetter avec un fouet sans le retirer du feu. Ensuite, placez un thermomètre à pâtisserie dans le sirop, et lorsque le repère atteint 244°C, retirez la casserole du feu.
À l'aide d'un mélangeur, mélangez doucement la gélatine congelée, ajoutez-y du sirop et continuez à battre à basse vitesse pendant environ 10-20 minutes, jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et dense. Ajoutez ensuite la vanille et battez encore 5 minutes.
Prenez un moule à guimauve, saupoudrez le fond et les parois de sucre en poudre à travers une passoire pour que le dessert ne colle pas. Mettre délicatement la masse obtenue dans un moule et réfrigérer pendant 12 heures.
Après le temps imparti, sortez la guimauve finie et coupez-la en cubes. Faire fondre le chocolat et verser sur la douceur. Servez des guimauves enrobées de chocolat pour le dessert avec une tasse de thé, de café ou de cacao.
