Comment Faire Des Guimauves Aux Pommes à La Maison

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Comment Faire Des Guimauves Aux Pommes à La Maison
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Vidéo: Comment Faire Des Guimauves Aux Pommes à La Maison

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Vidéo: Technique de cuisine : préparer des guimauves 2024, Mars
Anonim

La guimauve est un dessert apprécié non seulement par les enfants, mais aussi par de nombreux adultes. Les guimauves, qui sont vendues dans les magasins, contiennent souvent divers colorants, arômes et autres ingrédients nocifs artificiels, il est donc préférable de cuisiner ce plat à la maison.

Comment faire des guimauves aux pommes à la maison
Comment faire des guimauves aux pommes à la maison

Il est nécessaire

  • - protéines de trois œufs de poule;
  • - le jus d'un demi citron;
  • - un sachet de gélatine;
  • - une pomme (il est préférable d'utiliser de l'acide);
  • - 50 ml d'eau;
  • - un verre de sucre.

Instructions

Étape 1

La première chose à faire est de laver la pomme, de la peler, de la couper, de la mettre sur une plaque à pâtisserie et de la cuire au four jusqu'à ce que les pommes soient complètement cuites. Cela prend 15 à 20 minutes.

Étape 2

Pendant que la pomme est au four, vous devez remplir le sac de gélatine d'eau et dissoudre complètement la gélatine (vous pouvez utiliser le micro-ondes).

Étape 3

Séparez les blancs des jaunes, transférez-les dans un bol profond et battez au batteur en ajoutant progressivement le sucre. Le résultat devrait être une mousse de protéines très dense.

Pressez le jus d'un demi-citron et ajoutez-le à la mousse protéinée. À ce stade, vous pouvez ajouter n'importe quelle couleur naturelle aux protéines, comme le jus de betterave ou le jus de myrtille. Quelques gouttes suffisent pour que le dessert se retrouve avec une belle couleur pastel.

Étape 4

Sortez les pommes du four et, pendant qu'elles sont encore chaudes, broyez-les au mixeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée, puis battez au mixeur et versez-y le mélange de gélatine. Bien mélanger le tout (avant de verser la gélatine dans la purée, assurez-vous que les grains sont complètement dissous).

Étape 5

Mélangez doucement la masse d'air protéinée dans la compote de pommes pour empêcher la mousse de se déposer. Rassemblez la masse dans une seringue à pâtisserie et faites des roses sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée (vous pouvez simplement transférer la masse dans des moules spéciaux, par exemple en silicone).

Laisser à température ambiante pendant 10 minutes, puis réfrigérer pour la même quantité. La guimauve aux pommes est prête à la maison.

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