La soupe de purée de courgettes peut être utilisée quotidiennement comme déjeuner, car le plat a un goût très délicat et contient un minimum de calories. Dans le même temps, la recette est facile à préparer et est considérée comme une option assez économique.
Il est nécessaire
- – Bouillon de poulet (700 ml);
- - crème allégée (170 ml);
- - huile d'olive (4g);
- - ail au goût;
- –Oignon frais;
- –Jeunes carottes (1 pièce);
- –Jeunes pommes de terre (1 pièce);
- –Jeunes courgettes (1 pièce);
- -Sel et poivre au goût;
- –Pain blanc (20g).
Instructions
Étape 1
Tous les légumes doivent d'abord être bien lavés, enlever les contaminants externes et peler avec un couteau tranchant. Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les sous n'importe quelle forme. Transférer le mélange d'oignons et d'ail dans une poêle à frire avec de l'huile d'olive et cuire pendant environ 5-8 minutes, en remuant avec une spatule en bois.
Étape 2
Ensuite, prenez les courgettes, les pommes de terre et les carottes. Couper en petits morceaux et placer dans une poêle avec les oignons et l'ail. Laisser mijoter encore 10 minutes. L'état de préparation des légumes est déterminé par leur couleur dorée et leur douceur.
Étape 3
Placez les légumes dans une casserole séparée, que vous avez préalablement placée sur la plaque chauffante. Ajouter le bouillon de poulet aux légumes, bien mélanger. Cuire un moment jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Puis égouttez l'excédent de bouillon de la casserole. Utilisez un mélangeur pour hacher tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
Étape 4
Dans un bol séparé, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Immédiatement après cela, versez la crème dans la purée de légumes et faites bouillir une fois. Incorporer à nouveau la soupe de purée résultante, assaisonner de sel et de poivre au goût.
Étape 5
Couper le pain blanc en petits morceaux, faire frire dans une poêle. Verser la soupe de courge dans des bols profonds et servir avec des croûtons.
