Une combinaison très inhabituelle de fruit de la passion et de chia s'harmonise parfaitement dans une délicate gelée maison. Cette gelée est parfaite pour le petit déjeuner avec des toasts ou des tranches grillées et ne laissera pas indifférents les amateurs de thé.
Il est nécessaire
- - 200 ml de purée de fruits de la passion;
- - 45 g de sucre blanc;
- - 20 ml de sirop de pêche ou de confiture;
- - 5 g d'agar-agar;
- - 40 g de graines de chia;
- - 250 ml de lait de coco;
- - 150 ml d'eau pure;
- - 300 ml de purée de mangue;
- - 2 g d'acide citrique ou de jus;
- - 3 pièces. fruit de la passion;
- - 10 g de noix de coco blanche.
Instructions
Étape 1
Bien rincer les graines de chia à l'eau tiède dans une passoire fine ou avec de la gaze. Versez du lait de coco et de l'eau propre dans une petite tasse, couvrez et laissez infuser pendant sept heures. En conséquence, les graines devraient gonfler et devenir presque deux fois plus grosses, devenir plus molles.
Étape 2
Mettre la purée de fruit de la passion dans une petite casserole, ajouter la confiture de pêches et remuer. Ajouter le sucre par petites portions, remuer constamment. Ajouter la gélose en dernier et mélanger à nouveau. Cuire à feu doux une vingtaine de minutes, sans cesser de gêner. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Préparez de petites formes, vous pouvez utiliser du silicone ou du jetable. Versez une petite quantité du mélange uniformément dans les moules et laissez refroidir complètement.
Étape 3
Ajoutez un peu d'acide citrique ou de jus de citron fraîchement pressé au mélange légèrement congelé. Retirez l'excès d'eau des graines de chia, si disponible. Répartir les graines uniformément dans les moules sur le dessus du mélange. Faites chauffer la purée de mangue sur la cuisinière dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle ramollisse et placez-la délicatement sur les graines. Lavez le fruit de la passion et coupez-le en deux, décorez les moules à gelée avec des demi-fruits de la passion et de la noix de coco avant de servir.
