Le porc se marie bien avec une variété de légumes. Si vous faites cuire ce produit sous une couche de pommes de terre ou d'aubergines, le goût de la viande et des légumes sera enrichi. Vous pouvez également préserver la jutosité du plat.
Il est nécessaire
- Pour le porc avec pommes de terre et courgettes:
- - 400 g de cou de porc;
- - 2-3 pommes de terre moyennes;
- - une demi petite courgette;
- - 100 g d'Emmental;
- - 3-4 gousses d'ail;
- - huile végétale;
- - sel et poivre.
- Pour le porc aux tomates:
- - 400 g de cou de porc;
- - 100 g d'Emmental;
- - 3-4 tomates;
- - huile végétale;
- - sel et poivre.
- Pour le porc aux aubergines:
- - 300 g de cou de porc;
- - 1 aubergine;
- - huile végétale;
- - sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Choisissez le bon morceau de porc. Par exemple, le cou fera l'affaire. La viande ne doit pas être trop grasse. Il est préférable de l'acheter frais, mais congelé est également acceptable.
Étape 2
Couper le porc en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Battez la viande, saupoudrez de sel et de poivre. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les tranches pendant quatre à cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Étape 3
Préparez le chapeau de légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en plastiques très fins. Râper les courgettes sur une râpe grossière. Peler et hacher l'ail. Placer la viande sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez un peu d'ail sur chaque steak, puis des courgettes et des pommes de terre râpées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sur le dessus, vous pouvez saupoudrer la viande d'un mélange d'herbes de Provence et de fromage râpé. Placer la feuille dans un four préchauffé à 180 degrés. Enfournez le plat une vingtaine de minutes.
Étape 4
Vous pouvez également cuisiner du porc avec des tomates. Dans ce cas, il est conseillé de faire cuire la viande pendant dix minutes sans chapeau, puis de la retirer, de mettre des tranches de tomates et de fromage sur le dessus et de mettre au four pendant 10 minutes supplémentaires. L'aubergine peut également être un ajout savoureux à la viande. Ils doivent également être pré-frits pendant trois à quatre minutes. Les huiles doivent être prises très peu, car les aubergines l'absorbent très facilement.
Étape 5
Cuire la viande sans pré-friture. Dans ce cas, il doit être graissé avec de l'huile végétale avant d'être envoyé au four et le temps de traitement thermique doit être augmenté de 10 minutes.
Étape 6
Servir le porc avec un accompagnement. Les haricots verts, d'abord bouillis dans de l'eau salée puis frits avec un peu d'huile, fonctionnent bien avec une telle viande. Le meilleur accompagnement sera le vin rouge ou rosé sec.
