Le saumon rose fumé à chaud a un arôme agréable prononcé, un goût doux salé et une viande tendre. Habituellement, il est servi comme plat indépendant, mais il peut également être utilisé pour préparer une salade.
Le poisson fumé se trouve rarement dans les salades, car il est associé à un nombre assez limité d'ingrédients. C'est pourquoi, lors de la création d'un tel plat, vous devez faire attention au choix de produits et de vinaigrettes supplémentaires. Néanmoins, plusieurs salades délicieuses peuvent être préparées avec un produit aussi "capricieux", mais très savoureux.
Un excellent plat se révélera si vous combinez du saumon rose fumé à chaud avec des pommes de terre bouillies et des oignons marinés. Pour ce faire, vous devez d'abord faire mariner le dernier ingrédient. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et versez de l'eau bouillante dessus pour enlever l'amertume. Ensuite, égouttez-y, ajoutez-y environ ½ tasse d'eau froide, 3 c. cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de sucre cristallisé. Remuez le tout et laissez reposer 15 minutes, puis égouttez à nouveau le liquide.
Pour préparer une telle salade, vous pouvez utiliser des oignons rouges, ce qui rendra le plat encore plus beau. Il n'est pas nécessaire de le soulager de l'amertume avec de l'eau bouillante - il suffit de le mariner.
Lorsque l'oignon est prêt, les pommes de terre pelées précuites doivent être coupées en grosses tranches et placées sur des assiettes. La chair du poisson doit être séparée de la peau et des arêtes, déchirée en gros morceaux et étalée sur les pommes de terre. Sur le dessus, mettez bien les oignons marinés et saupoudrez d'une petite quantité de poivre noir grossier. Après cela, il ne reste plus qu'à saupoudrer la salade d'huile de tournesol non raffinée, saupoudrer d'un peu d'aneth ou d'oignons verts et servir.
Cette salade est idéale en entrée d'une boisson alcoolisée traditionnelle russe.
Le saumon rose fumé à chaud peut également être utilisé pour préparer une salade comme le "Mimosa". La recette classique utilise du poisson en conserve, mais avec du saumon rose fumé tendre, il s'avérera encore plus délicieux et intéressant. Pour le préparer, il vous faut: 300 g de saumon rose fumé à chaud, 150 g de fromage à pâte dure, 6 œufs, 250 g de mayonnaise, oignon, 100 g de beurre.
Tout d'abord, vous devez préparer la nourriture pour la salade. Congeler l'huile pour faciliter le frottement, faire bouillir les œufs, refroidir, éplucher, séparer les blancs des jaunes. Hachez très finement les oignons, versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes pour enlever l'amertume. Puis égoutter et laisser sécher. Déchirez le filet de saumon rose en petits morceaux.
Pour une table de fête, le "Mimosa" peut être préparé non pas dans un saladier, mais dans de petits bols - il s'avérera alors de le servir en portions.
Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à préparer la salade, en frottant tous les ingrédients directement sur le saladier et en aucun cas en les écrasant avec une cuillère - alors "Mimosa" se révélera simplement aéré. Râpez les protéines dans le plat et étalez-y un peu de mayonnaise à l'aide d'une seringue de cuisson ou d'un sac troué. Saupoudrer le tout de la moitié du saumon rose, étaler la mayonnaise, l'oignon dessus et râper le beurre. Ensuite, vous devez mettre le poisson restant, graisser avec de la mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé, de mayonnaise sur le dessus et saupoudrer de jaunes râpés. La salade préparée doit être réfrigérée pendant au moins une heure pour qu'elle soit saturée et qu'elle ait meilleur goût.
