Un soufflé à l'orange aéré et délicat sera un bon régal pour vos invités. Le plat s'avère très tendre, avec une riche saveur d'orange. Ajoutez à cela la forme inhabituelle de présentation. Après tout, le soufflé sera dans des gobelets en zeste d'orange.
Il est nécessaire
- - 5 morceaux d'oranges à peau épaisse de la même taille;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine;
- - 45 g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- - 3 blancs d'œufs;
- - 1 cuillère à café de sucre en poudre;
- - groseille (pour la décoration).
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment les oranges. Retirez le zeste de l'un d'eux avec une râpe spéciale ou un couteau très tranchant. Pressez le jus de sa pulpe.
Étape 2
Coupez le dessus des oranges restantes et grattez la pulpe. Pressez-en également le jus. Au total, il faut environ 300 ml de jus pour un soufflé. Si vous trouvez que les oranges ne sont pas juteuses, prenez un autre fruit.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez délicatement la farine et faites frire jusqu'à ce qu'un arôme distinct de noisette apparaisse. Ajouter le jus d'orange, le zeste et le sucre à ce mélange. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 4
Bats les blancs d'oeufs en neige. Mélangez-les délicatement dans la sauce à l'orange refroidie.
Étape 5
Enveloppez les « boîtes » d’écorces d’orange dans du papier d’aluminium et placez-les dans des moules à muffins ou des paniers. Remplir chaque peau du mélange de soufflé. Le soufflé doit lever, donc ne le remplissez pas plus des 3/4.
Étape 6
Le dessert doit être cuit dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes. N'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson - le soufflé va se déposer !
Étape 7
Lorsque le soufflé est prêt, retirez le papier d'aluminium des peaux d'orange. Saupoudrer le soufflé fini de poudre et garnir de groseilles lumineuses
