Vous aimez les choses épicées ? Alors vous allez adorer cette recette de pommes de terre espagnole. Ces pommes de terre peuvent servir à la fois de plat indépendant et devenir un excellent accompagnement pour les plats de viande.
Il est nécessaire
- Pour cuisiner des pommes de terre en espagnol, vous aurez besoin de:
- - pommes de terre - 1 kg;
- - fromage cottage - 200 - 300 g;
- - citron -1/2, ou vinaigre de vin;
- - oignons - 2 pièces;
- - piment rouge moulu, paprika, cumin, piment, cumin - au goût;
- - huile végétale.
- Pour la mayonnaise:
- - oeuf - 2 pcs. (jaunes);
- - huile d'olive ou végétale - 1 verre (autant que possible - la mayonnaise sera plus épaisse);
- - sel, sucre - 1 cuillère à café chacun;
- - moutarde -0,5 cuillère à café;
- - poivre fraîchement moulu;
- - vinaigre de vin - 1 c. la cuillère.
Instructions
Étape 1
Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau ou faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 2
Versez les oignons finement hachés avec du jus de citron (ou du vinaigre de vin) et laissez mariner (pendant 1-2 heures).
Étape 3
Préparez la mayonnaise à partir de jaunes d'œufs et d'huile végétale dans un mélangeur. Pour ce faire, battez en première vitesse: 2 jaunes, moutarde, sel, sucre, poivre, vinaigre, une cuillère à café d'huile. Une fois toutes les 30 secondes, ajoutez une cuillère à café d'huile végétale jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Ce processus prend au maximum 15 minutes.
Étape 4
Pour la sauce, vous devez mélanger du fromage cottage ou du fromage avec des épices, des oignons marinés, de la mayonnaise.
Étape 5
Épluchez les pommes de terre bouillies, transférez-les dans une assiette et versez-les sur le mélange obtenu. Décorez avec des herbes.
