La viande de crevettes délicate est reconnue comme un mets délicat. Et grâce à la composition chimique des crevettes, les plats préparés à partir d'elles normalisent le travail du système cardiovasculaire, améliorent le métabolisme, l'état des ongles et des cheveux et activent le métabolisme. Les crevettes peuvent être bouillies, frites et cuites au four. Ils se marient bien avec diverses sauces: crémeuse, tomate, piquante et sucrée.
Recette de crevettes frites épicées sucrées
Pour cuisiner des crevettes frites dans une sauce sucrée et épicée, vous aurez besoin des aliments suivants:
- 20 grosses crevettes;
- 2 citrons;
- 100 g de beurre;
- 10 grammes de sauce Worcester;
- ½ c. tabasco chaud;
- 70 g de raisins secs;
- 1 piment rouge;
- 3 gousses d'ail;
- ½ c. poivre noir moulu;
- sel.
Eplucher les crevettes, bien rincer et sécher. Eplucher et hacher les gousses d'ail. Coupez le piment en deux, retirez les graines ainsi que la tige et les cloisons, puis coupez le piment en fines lanières. Pressez le jus des citrons et râpez le zeste d'un citron sur une râpe fine. Rincer les raisins secs sans pépins et les faire tremper pendant 20 minutes dans de l'eau tiède. Quand il gonfle, retirez les raisins secs de l'eau et séchez-les. Couper le beurre en petits cubes. Dans un bol profond, mélanger le jus de citron avec les sauces Tabasco et Worcester. Ajouter l'ail haché, le sel et le poivre noir moulu.
Placez le mélange préparé dans une grande poêle et, en remuant constamment, faites-le chauffer à feu moyen pendant une minute. Ajoutez ensuite le piment et les raisins secs à la sauce, mélangez bien le tout et faites cuire la sauce encore une minute.
Mettez les crevettes décortiquées dans une poêle et faites-les frire littéralement pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez ensuite la casserole du feu, ajoutez les morceaux de beurre et faites-le fondre en remuant constamment. Ensuite, remettez la casserole sur le feu pendant 30 à 40 secondes, puis mélangez les crevettes dans une sauce aigre-douce, laissez refroidir et servez.
Recette de crevettes bouillies avec sauce sucrée épicée
Pour préparer une collation légère avec des crevettes bouillies et une sauce piquante et sucrée, vous aurez besoin de:
- 1 kg de crevettes;
- 60g de beurre;
- 40 ml de jus de citron;
- 30 g de basilic;
- 30 g de persil;
- 20 g de piments forts;
- 5 gousses d'ail;
- poivre noir moulu;
- sel.
Pour la sauce:
- 100 g de raifort;
- 3 pommes;
- 200 ml de crème (35%);
- Sucre en poudre;
- sel.
Préparez la sauce. Pour ce faire, lavez la racine de raifort, séchez-la, épluchez-la et râpez-la sur une râpe fine. Ajoutez ensuite du sel et du sucre au goût et remuez. Fouetter la crème et l'ajouter à la masse préparée. Epluchez les pommes, râpez-les sur une râpe fine, mélangez-les avec la sauce et mélangez délicatement.
Faites bouillir les crevettes dans de l'eau légèrement salée et épluchez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-le chauffer légèrement avec du jus de citron, du basilic finement haché, du persil, de l'ail et du piment.
Transférer les crevettes bouillies dans un plat de service et verser sur le beurre épicé cuit. Servir la sauce chaude et sucrée séparément dans une casserole.
