Le veau fait un shish kebab très aromatique et satisfaisant. Déjà quelques morceaux d'un tel shish kebab peuvent être remplis à votre faim. Le kebab de veau se révélera spécial si vous préparez une marinade sucrée-épicée.
Il est nécessaire
- - 500 g de veau;
- - 200 ml de vin blanc sec;
- - 150 g de riz;
- - 50 g d'abricots secs, raisins secs sans pépins;
- - 50 ml d'huile végétale;
- - 30 g de sucre;
- - 3 œillets;
- - 5 g de cannelle moulue;
- - 3 g de cumin;
- - poivre, sel au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez le veau, retirez les films, coupez-le en petits morceaux, placez-le dans un bol en émail. Rincer les raisins secs et les abricots secs.
Étape 2
Faites chauffer le vin sec dans une casserole, ajoutez-y les raisins secs, les abricots secs hachés, le sucre, les clous de girofle, les graines de carvi, la cannelle, le sel et le poivre. Versez la viande avec la marinade obtenue, laissez reposer pendant quatre heures.
Étape 3
Rincez le riz, faites-le cuire à l'eau salée, pliez-le dans une passoire. Enfiler les morceaux de veau sur des brochettes, les faire revenir sur des braises.
Étape 4
Verser le reste de la marinade dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
Étape 5
Verser le kebab préparé avec la sauce obtenue, garnir de riz bouilli. Bon appétit!
