Cette gourmandise aérienne au goût familier depuis l'enfance dans une présentation originale rendra fou !
Il est nécessaire
- Pour 2 portions:
- - 200 ml de crème épaisse (33%);
- - 100 ml de lait concentré bouilli + un peu pour la décoration;
- - 6 g de gélatine;
- - 5g de beurre;
- - 30 g de sucre en poudre;
- - 10 g de noisettes;
- - 10 g d'amandes;
- - 1 cuillère à soupe. graines de sésame.
Instructions
Étape 1
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide conformément aux instructions. Pendant ce temps, dans une casserole à feu modéré, mélanger la crème et le lait concentré bouilli. Amener à l'homogénéité en remuant de temps en temps. Un peu, littéralement quelques minutes, laissez refroidir et ajoutez de la gélatine à la masse crémeuse. Nous remuons jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Verser la masse obtenue dans des moules et mettre au réfrigérateur pour solidifier. La panna cotta est prête.
Étape 2
Mettez toutes les noix dans une poêle et faites-les revenir légèrement. Nous transférons sur une forme recouverte de papier sulfurisé. Faire du caramel dans une poêle: faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il brunisse, ajouter le beurre, mélanger à la spatule jusqu'à consistance lisse et verser les noix. Nous attendons que la masse durcisse et la brise en morceaux.
Étape 3
Afin de démouler le dessert des moules, abaissez leur fond dans un récipient d'eau chaude pendant quelques secondes. Retournez sur une assiette, saupoudrez de caramel aux noix et décorez de gouttes de lait concentré bouilli. Nous servons. Bon appétit!
