Le ceviche est une salade de fruits de mer ou de poisson. La patrie du plat est le Pérou, mais il s'est répandu dans de nombreuses autres cuisines des pays d'Amérique latine, bien que parfois elles diffèrent considérablement. Nous vous suggérons de remplacer les fruits de mer par du bœuf cuit au four. Assurez-vous d'ajouter du sucre à la salade car il adoucit le goût dur du vinaigre.
Il est nécessaire
- - 200 g de bœuf au four;
- - 50 ml de vinaigre de vin;
- - 50g de parmesan;
- - 1 oignon, 1 carotte;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron;
- - 2 grandes inflorescences de chou-fleur;
- - 5 champignons;
- - un bouquet de persil, des flocons de piment, du sel, du sucre.
Instructions
Étape 1
Rincez les légumes, essuyez-les. Eplucher les oignons, les carottes et les champignons. Couper en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles.
Étape 2
Versez les légumes hachés avec le jus de citron, le vinaigre de vin, ajoutez le sucre, le sel, les flocons de piment (pour les amateurs d'épices). Fermez le plat avec un couvercle, secouez plusieurs fois.
Étape 3
Laissez les légumes - laissez-les mariner. Les champignons doivent noircir et ramollir.
Étape 4
Cuire la viande au four dans du papier d'aluminium à l'avance. Coupez la viande en fines tranches et placez-la au fond du plat. Ajouter des herbes fraîches aux légumes, assaisonner avec de l'huile végétale, mélanger, mettre sur le bœuf.
Étape 5
Garnir de tranches de parmesan. Le ceviche de légumes à la viande et au parmesan est prêt !
