La charlotte italienne diffère des autres en ce qu'elle a un goût juteux et délicat. Je pense que je devrais le cuisiner.
Il est nécessaire
- - poire - 2 pièces;
- - vin blanc - 100 ml;
- - riz - 1 verre;
- - beurre - 1 cuillère à soupe;
- - lait - 1, 5 verres;
- - fromage cottage sans gras - 100 g;
- - fromage mascarpone - 200 g;
- - œufs - 4 pièces;
- - sucre - 150 g;
- - caramel - 200 g;
- - crème 10% - 200 ml;
- - biscuits sablés - 10 pcs.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les poires et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, prenez une casserole, versez-y du vin blanc et mettez-y le feu. Lorsque le vin est chaud, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger. Ajoutez les fruits hachés au sirop obtenu et faites-les cuire pendant 5 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que les poires soient tendres. Assurez-vous simplement qu'ils ne sont pas trop cuits. Une fois le temps écoulé, transférez-les dans une passoire.
Étape 2
Faites chauffer le lait et gardez-le au chaud. Graisser une poêle avec du beurre et y mettre du riz. Faites chauffer pendant quelques minutes, puis commencez à ajouter doucement le lait chaud tout en remuant continuellement. Ajouter le sirop de vin de poire et le sel au mélange. Ajoutez également 1/2 de la quantité totale de fromage et la moitié des fruits bouillis à cette masse. Bien mélanger le tout et réfrigérer.
Étape 3
Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Mélangez le premier avec le sucre, écrasez jusqu'à ce qu'il soit blanc, puis ajoutez le reste du fromage et du fromage cottage. Battez le second jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis ajoutez-le soigneusement à la masse de caillé. Mélangez bien le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant un moment.
Étape 4
Mettez le caramel et la crème dans une casserole séparée et mettez le feu. Le mélange doit être chauffé jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Cela fera une sauce caramel.
Étape 5
Maintenant, vous devez tout assembler. La première couche consiste à disposer la moitié de la masse de caillé de fromage, puis les poires mélangées au riz. Décorez les bords avec des biscuits. La couche suivante sera une sauce au caramel. Après cela, à nouveau le mélange fromage-caillé et les restes de fruits. Mettez le plat à refroidir au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures. La charlotte italienne est prête !
