Cuisine Italienne : Comment Cuisiner Le Minestrone

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Cuisine Italienne : Comment Cuisiner Le Minestrone
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Vidéo: Cuisine Italienne : Comment Cuisiner Le Minestrone

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Vidéo: Minestrone une délicieuse soupe repas italienne 2024, Mars
Anonim

Minestrone est une soupe italienne traditionnelle préparée toute l'année à partir de légumes de saison. Souvent, du riz ou des pâtes sont ajoutés au minestrone.

minestrone photo
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Il est nécessaire

  • Ingrédients pour 8 à 10 personnes:
  • - 1 poulet (environ 1-1, 2 kg);
  • - poitrine sur la peau (bacon) - 200 g;
  • - haricots blancs en conserve - 400 g (1 boîte);
  • - toutes les petites pâtes - 1 grosse poignée;
  • - tomates concassées dans leur jus - 800 g (1 boîte);
  • - une petite racine de céleri;
  • - une tige de poireaux;
  • - Gros oignon;
  • - Carotte moyenne;
  • - 2 gousses d'ail;
  • - Grosse courgette;
  • - un petit bouquet de basilic;
  • - 2 feuilles de laurier;
  • - huile d'olive;
  • - sel et poivre au goût;
  • - Parmesan pour servir.

Instructions

Étape 1

Nous préchauffons le four à 200 degrés, y mettons le poulet préalablement huilé. Nous cuisons pendant 15 à 20 minutes pour que la carcasse soit légèrement dorée.

Étape 2

Nous transférons le poulet dans une casserole, le remplissons de 3 litres d'eau et portons à ébullition à feu doux, en retirant périodiquement la mousse.

Étape 3

Eplucher l'ail et presser légèrement avec un couteau, l'ajouter au poulet avec la partie verte du poireau. Cuire le poulet à feu doux pendant une heure - le bouillon ne doit pas bouillir violemment.

Étape 4

Nous filtrons le bouillon, laissons le poulet refroidir légèrement, retirons la viande des os. Coupez la peau du bacon, mais ne le jetez pas, coupez le bacon en petits cubes.

Étape 5

Épluchez les oignons, les carottes, le céleri et les courgettes et coupez-les en cubes de taille moyenne. Couper le poireau en fines demi-anneaux.

Étape 6

Dans une grande casserole (de préférence à fond épais) faire chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter les lardons et faire revenir 3-4 minutes. Ajouter tous les légumes et la peau du bacon dans la poêle, laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Nous étalons les tomates avec du jus, des haricots et du laurier. Verser le bouillon filtré et laisser la soupe à feu doux pendant 30 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle.

Étape 7

Hacher grossièrement le basilic. Nous transférons la viande de poulet, le basilic et les pâtes dans une casserole, salez et poivrez au goût, cuisez jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes - environ 10 minutes. Servir la soupe chaude, saupoudrer de parmesan râpé.

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