Les pâtes sont un produit fabriqué à partir de pâte de blé séchée mélangée à de l'eau. Pour la préparation des pâtes, on utilise de la farine de haute qualité, riche en substances protéiques.
Pour préparer une cocotte, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 250g rouleaux de pâtes,
- 500 grammes tomates mûres rouges,
- 200 grammes poitrine fumée,
- 200 grammes fromage chaud râpé,
- poivre noir moulu,
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de légumes verts finement hachés,
- ghee,
- sel,
- brioche râpée pour saupoudrer le moule.
Mode de cuisson
Prenez une casserole de trois litres, versez-y de l'eau, salez, mettez les pâtes et faites cuire. Lorsque les pâtes sont presque molles, versez une tasse d'eau froide, fermez le couvercle et, après avoir retiré du feu, laissez reposer 10 minutes (exposition). Puis égouttez l'eau dans une passoire.
Pendant ce temps, lavez les tomates, mettez-les dans l'eau bouillante pendant un moment, épluchez-les et coupez-les en 8 morceaux.
Couper la poitrine en gros morceaux, les faire frire dans une poêle profonde à fond épais, séparer les craquelins et les mélanger avec les pâtes, les tomates et le poivre.
Enduire la poêle d'une couche de graisse et saupoudrer d'un rouleau râpé, y mettre les pâtes cuites, saupoudrer abondamment de fromage râpé, verser la matière grasse, ajouter la moitié des herbes et placer dans un four préchauffé. Cuire au four pendant 30 minutes.
Servir la cocotte parsemée d'aneth et de persil. Pour un accompagnement, vous pouvez faire des salades de légumes frais ou bouillis.
