Le riz noir n'est pas directement lié au riz blanc traditionnel, et leur goût et leur valeur nutritionnelle sont très différents. La cuisson du riz noir est facile, mais assez longue, avec un pré-trempage. Mais le goût agréable et particulier de cette garniture au léger goût de noisette ne vous laissera pas regretter le temps passé.
Il est nécessaire
- - eau - 2-3 verres
- - riz noir - 1 verre
- - sel au goût
Instructions
Étape 1
Lors de la préparation d'un tel plat d'accompagnement, il ne faut pas oublier que la taille de chaque riz augmentera de 2 à 4 fois au cours du processus de cuisson. La casserole doit donc être sélectionnée avec une marge. Vous devez également savoir que le riz peut tacher votre pot en émail ou en céramique pendant le processus de cuisson.
Étape 2
Les gruaux sont versés dans un bol et lavés à l'eau froide courante 2 à 4 fois. Pour un meilleur lavage, vous devez essuyer le riz avec vos mains - de cette façon, l'amidon est mieux éliminé de sa surface et la garniture sous la forme finie ne collera pas. Ensuite, les céréales sont versées avec de l'eau et laissées pendant la nuit - cela donnera aux grains une douceur et facilitera le processus de cuisson du riz noir.
Étape 3
Si vous n'avez pas le temps d'attendre que les céréales soient trempées, vous pouvez préparer les grains pour la cuisson de manière rapide - versez de l'eau bouillante dans un rapport de 1: 3 et laissez reposer une heure sous le couvercle. Mais avec cette méthode, une partie du goût et des propriétés utiles de cette céréale est perdue.
Étape 4
Pour la préparation du riz noir, une grande casserole est prise, des verres d'eau y sont versés, les céréales trempées sans eau sont versées, dans lesquelles elles ont été trempées et salées. Vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon, mais vous ne devez pas ajouter de sel. L'eau est portée à ébullition, la chaleur sous la casserole diminue, la garniture est cuite à cette chaleur pendant 20 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée par le riz. Il n'est pas nécessaire de remuer constamment le plat pendant la cuisson, il suffit de surveiller le temps et l'état des grains.
Étape 5
La préparation est déterminée par l'apparence - le riz augmente considérablement en taille et s'ouvre. Ensuite, le feu est éteint et les céréales sont laissées à lever dans la casserole pendant 15 minutes. Vous n'avez pas besoin de remuer à ce stade. Remuez après 15 minutes avant de servir. Cela séparera les grains les uns des autres et rendra la garniture aérée.
