Tout le monde n'a pas entendu parler du riz noir. Cette plante étonnante pousse au Tibet et est récoltée exclusivement à la main, ce qui explique le prix élevé de ce produit. Le riz noir a un goût unique et des bienfaits pour la santé.
Il est nécessaire
- - 1 cuillère à soupe. riz noir (sauvage);
- - 5 cuillères à soupe. eau (bouillon de poulet ou de légumes);
- - sel (au goût).
- Pour faire du riz pilaf noir:
- - 1 cuillère à soupe. riz noir;
- - 2 cuillères à soupe. bouillon;
- - 2 pièces carottes;
- - 1 gousse d'ail;
- - 1 cuillère à soupe. l. huiles;
- - feuilles de laurier, céleri, clous de girofle, poivrons;
- - sel (au goût).
Instructions
Étape 1
Le riz noir peut être utilisé comme plat principal ou comme accompagnement d'une viande. Le plat cuit aura une couleur pourpre foncé, un goût de noisette et une odeur de pop-corn. Le riz noir prend beaucoup plus de temps à cuire que le riz ordinaire. Lorsque vous dégusterez ce délicieux plat, assurez-vous de bien mastiquer afin que toutes les propriétés bénéfiques de ce produit soient assimilées dans votre organisme.
Étape 2
Lavez-le bien avant de cuire le riz noir. Rincez le riz sous l'eau froide 2 à 3 fois, éliminant ainsi l'amidon de la surface du riz et, à l'avenir, le produit ne collera plus. Attendez que le riz se dépose, assurez-vous d'enlever le flottant. Puis tremper dans l'eau froide pendant 12 heures. Pendant ce temps, le riz doublera de volume. Égoutter l'eau et verser le riz dans de l'eau bouillante salée selon le calcul suivant: 1 verre de riz nécessite 3 verres d'eau. Mettez le riz à feu doux pendant 45-60 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire le riz non pas dans de l'eau ordinaire, mais dans du bouillon de légumes ou de poulet, ce qui rendra le plat salé. Cependant, dans ce cas, le rapport devrait être différent: 1 tasse de riz pour 2 tasses de bouillon.
Étape 3
Vous pouvez découvrir l'état de préparation du riz par le fait que le produit fini se résumera presque 3 à 4 fois. Éteignez la casserole et laissez le riz pendant 15 minutes sans remuer. Le riz noir est prêt. Remuez le plat avant de servir pour que le riz ne colle pas et soit mousseux. Sachez que le riz noir peut assombrir la poterie, alors choisissez une assiette plus foncée.
Étape 4
Envisagez une autre façon de cuisiner le riz noir au cas où vous n'auriez pas le temps. Portez l'eau à ébullition, puis versez-y le riz lavé et pré-trempé, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez ensuite le riz dans l'eau bouillante et laissez cuire 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 5
Faites-vous plaisir avec votre riz pilaf noir indigène. Faire mijoter les carottes coupées en tranches, l'ail haché et le céleri à feu doux. Ajoutez ensuite du bouillon, du riz et d'autres ingrédients au plat (sel, poivre, laurier - au goût). Continuez à mijoter avec le couvercle fermé pendant 60 minutes. Bon appétit!
