Le riz brun ou brun est très sain. Il est riche en fibres et en vitamines, est rapidement absorbé et convient à la nutrition diététique. Ce produit précieux peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, des salades aux plats d'accompagnement. Le riz se marie bien avec la viande, le poisson, la volaille, les fruits de mer, les légumes et les fruits.
Il est nécessaire
- Salade de riz brun et légumes:
- - 0,5 tasse de riz brun;
- - 1 piment doux;
- - 1 petit concombre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de noix hachées;
- - 0,5 oignons;
- - persil;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus d'orange.
- Riz au poulet et légumes:
- - 200 g de riz brun;
- - 300 g de filet de poulet;
- - 150 g de pois verts;
- - 1 gousse d'ail;
- - 1 poireau (partie blanche);
- - 100 g de céleri-rave;
- - sauce soja;
- - huile végétale pour la friture;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
- Garniture de riz aux légumes:
- - 200 g de riz brun;
- - 4 tomates;
- - 400g de courgettes;
- - 2 petites aubergines;
- - 1 piment doux;
- - 1 oignon;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Lorsque vous choisissez des recettes avec du riz brun, gardez à l'esprit que la cuisson prend plus de temps que le riz poli habituel. Pour accélérer le processus, le riz doit être rincé dans plusieurs eaux puis trempé pendant 2 heures. Si le temps le permet, laissez les grains trempés pendant la nuit; après un tel traitement, le riz cuit rapidement et sera très friable. Lors de la cuisson, respectez les proportions: 1 part de riz nécessite 2 parts d'eau.
Étape 2
Salade de riz brun et légumes
Le riz brun est très bon pour faire des salades. Ses grains conservent la densité requise et ont une saveur plus riche. Pressez le jus du citron et de l'orange, faites revenir les noix pelées dans une poêle sèche et broyez-les dans un mortier. Faire bouillir le riz prélavé et trempé dans de l'eau salée. Refroidissez les céréales. Épluchez les poivrons des cloisons et des grains, coupez-les en lanières très fines. Hacher le concombre frais de la même manière. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Hachez le persil.
Étape 3
Mettre le riz dans un saladier, ajouter les légumes, mélanger. Versez le jus d'orange et de citron dans un bocal avec un couvercle hermétique, ajoutez l'huile d'olive, le persil haché, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Bien agiter le bocal et verser la sauce obtenue sur la salade. Mélangez le plat, décorez de brins de persil frais et servez.
Étape 4
Riz au poulet et légumes
Le riz brun peut être utilisé pour faire un plat copieux et sain avec du poulet diététique. Rincez le riz, laissez-le tremper pendant 2-3 heures, puis faites-le cuire dans de l'eau salée. Pelez le filet de poulet des films et de la graisse, rincez-le et séchez-le avec une serviette en papier. Couper le poulet en cubes, hacher l'ail dans un mortier. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le poulet et l'ail. Placez les poireaux émincés avec le poulet, puis ajoutez les petits pois et le céleri finement haché. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la sauce soja, le sel, le poivre noir fraîchement moulu. Placer le riz dans une poêle, chauffer quelques minutes, puis servir. Un bon accompagnement à ce plat est une salade verte.
Étape 5
Garniture de riz aux légumes
Ce plat d'accompagnement raffiné peut être servi avec des viandes grillées ou cuites au four. Rincez les gruaux, laissez-les tremper pendant quelques heures et faites-les cuire dans de l'eau salée. Hacher les aubergines, les courgettes et les poivrons et les faire frire dans de l'huile végétale chaude avec de l'ail haché. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, enlevez la peau, hachez grossièrement la pulpe et ajoutez-la aux légumes. Ajouter le persil haché, le sel et le poivre et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter le riz dans la casserole, remuer et chauffer pendant 5 minutes sous un couvercle fermé. La garniture est prête.
