Un plat incroyablement savoureux et léger. En Russie, il a gagné en popularité grâce au dessin animé du même nom. La ratatouille est idéale pour une table d'été et pour la saison de maturation des légumes, quand ils sont sur le point d'être cueillis dans le jardin.
Il est nécessaire
- Pour la sauce:
- - 3 oignons
- - poivron
- - Chili
- - 100 g de concentré de tomate ou de ketchup
- - 1 tomate
- Pour toi:
- - 2 courgettes
- - 2 aubergines
- - 5 pommes de terre
- - verts (tout basilic, persil)
- - huile d'olive
- - sel au goût
Instructions
Étape 1
Retirez les graines indésirables du poivron et hachez-le. Trancher un demi-piment. Peler la tomate pour la rendre plus facile à faire, couper la peau et faire tremper dans l'eau pendant 10 minutes.
Étape 2
Mettez l'oignon haché pelé, la tomate et le poivron, le piment et les carottes râpées sur une vitesse chaude. Faites-les frire pendant 15 minutes. Ajouter ensuite le concentré de tomate et laisser mijoter encore 7 minutes.
Étape 3
Mettez la masse préparée dans un plat creux dans lequel vous ferez cuire la ratatouille.
Étape 4
Couper les courgettes, les aubergines et les pommes de terre en rondelles. Essayez de les garder uniformes pour que le plat ait fière allure à l'extérieur. Pour enlever l'amertume de l'aubergine, vous pouvez la faire tremper dans de l'eau tiède salée pendant 10 minutes.
Étape 5
Placer les légumes hachés dans un plat allant au four en alternant les tranches (aubergine, courgette, pomme de terre). Hachez les herbes. Ajoutez-le sur les légumes et arrosez d'huile d'olive. Il est conseillé de ne pas presser l'huile au préalable, sinon le plat aura un goût amer à cause de cela.
Étape 6
Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 170 degrés. Cuire au four pendant une heure. Au bout d'une heure, retirer le plat et le placer sur des assiettes. La ratatouille peut être servie chaude ou froide.
