L'orge doit être incluse dans l'alimentation si le taux d'hémoglobine est faible, ainsi que si l'immunité est affaiblie en raison du SRAS fréquent. Y compris ceux qui sont très fatigués mentalement et à cause du travail physique. Le collagène, un composant précieux de l'orge perlé, aidera à maintenir la jeunesse et l'élasticité de la peau. Les soupes et les plats principaux sont préparés à partir d'orge. L'un d'eux est le porridge à la viande: un repas économique, mais très savoureux et satisfaisant.
Il est nécessaire
- - viande (bœuf ou porc) - 0,5 kg;
- - orge perlé - 350 g;
- - petits pois - 1/3 de la boîte;
- - oignons - 4 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - feuille de laurier - 1 pièce;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - huile de tournesol pour la friture.
Instructions
Étape 1
Faire tremper l'orge perlé dans l'eau froide quelques heures avant la cuisson. Plus la céréale est infusée longtemps, plus la période de cuisson est courte. Après cela, égouttez l'eau et rincez l'orge. Transférez-le dans une casserole, versez 700 ml d'eau bouillante. Ajouter 1 cuillère à soupe rase de sel, porter à ébullition et cuire à basse température, couvercle fermé, jusqu'à tendreté, pendant 30 à 40 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, rincez la viande sous l'eau courante et coupez-la en petits morceaux. Eplucher les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en petits cubes.
Étape 3
Prenez une poêle et versez-y de l'huile de tournesol. Quand il est bien réchauffé, transférez la viande dans une poêle et faites-la frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 4
Ajoutez ensuite l'oignon à la viande et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et faire revenir encore 5 à 7 minutes. Après cela, versez 100-150 ml d'eau dans la casserole, réduisez la température à moyen et laissez mijoter la viande avec les légumes jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. En fin de cuisson, mettez les petits pois, après en avoir égoutté le liquide, le laurier, le poivre noir et le sel au goût. Mélanger le tout et cuire environ 5 minutes à la température la plus basse.
Étape 5
Lorsque la viande est prête, transférez la friture dans une casserole sur l'orge perlé bouillie, mélangez bien et portez à ébullition. Laisser mijoter sur le feu quelques minutes. Après cela, la bouillie d'orge perlée peut être divisée en portions et servie avec une salade fraîche et des herbes hachées.
