Les bienfaits de l'orge sont prouvés depuis longtemps par les scientifiques. Cette céréale est riche en vitamines et acides aminés. Mais les gens ordinaires sous-estiment l'utilité et le goût de l'orge. De plus, la bouillie ajoutera de la variété aux petits déjeuners ou aux dîners.
Ingrédients:
- Orge perlé - 450-500 g;
- Oignons bulbes - 2 pièces;
- Pulpe de boeuf - 300 g;
- Carottes - 1 pièce;
- Pâte de tomate ou tomate fraîche - pour la vinaigrette;
- Sel, feuilles de laurier.
Préparation:
- L'orge perlé doit être trempé dans l'eau et laissé toute la nuit, puis égoutter et verser de l'eau fraîche. Faites cuire la bouillie des céréales trempées, pré-salées. L'orge est cuite longtemps à feu doux avec une faible ébullition, vous devez constamment ajouter un peu d'eau si elle bout.
- Rincez la viande et coupez-la en petits morceaux. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Rincez les carottes de la saleté et râpez-les sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans une rôtissoire et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les carottes à l'oignon et mélangez.
- Lorsque les carottes prennent de la couleur, ajoutez des morceaux de viande aux légumes et versez un demi-verre d'eau. Faites mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, et quand elle devient molle, ouvrez le couvercle et laissez le liquide s'évaporer. Ajouter ensuite un peu d'huile et faire revenir un peu la viande.
- Ajouter la tomate hachée ou la pâte de tomate à la viande frite et remuer. Faites frire encore quelques minutes, puis ajoutez de l'eau et mettez de la bouillie d'orge perlée sur la viande. Mélanger la bouillie avec la viande et laisser mijoter à feu très doux pendant encore 15 minutes.
- À la fin de la languissement, ajoutez la feuille de laurier à la bouillie, littéralement pendant 2-3 minutes, puis retirez le lavrushka.
- Servir la bouillie dans des assiettes en portions chaudes, saupoudrées d'aneth ou de persil.
