Si vous êtes fatigué du bortsch et du méli-mélo, surchargé d'ingrédients, et que vous voulez essayer quelque chose de léger mais copieux, la soupe de bouillie d'orge avec des boulettes de viande est une excellente raison de diversifier votre déjeuner ou votre dîner.
Il est nécessaire
- - os de boeuf de taille moyenne 1pc.
- - gruau d'orge 100 g.
- - viande hachée maison (boeuf + porc + épices)
- - carottes 1 pc.
- - oignon 1pc.
- - pommes de terre 3 mcx.
- - oeuf 5 pcs.
- - fromage à pâte dure 150 g.
- - poivre noir
- - poudre d'ail
- - sel
- - légumes verts (oignons, persil, aneth, etc.)
Instructions
Étape 1
Laver l'os de bœuf et faire bouillir dans une casserole de 1,5 litre pendant 40 minutes en ajoutant les épices (sel, poudre d'ail, poivre). Pendant que l'os cuit, coller la viande hachée en boules de la taille d'une noix et congeler légèrement au réfrigérateur.
Étape 2
Retirer l'os, mélanger l'orge et les boulettes de viande dans le bouillon et cuire jusqu'à ce que la bouillie se réduise en purée. Faites revenir les carottes et les oignons râpés sur une râpe grossière dans de l'huile végétale. Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Jetez les légumes dans la soupe et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
Étape 3
Faire bouillir les œufs, retirer les jaunes et les réduire en miettes. Râper le fromage sur une râpe fine et mélanger avec les jaunes. Au moment de servir, saupoudrer la soupe du mélange et garnir d'herbes.
