Un plat extraordinairement savoureux grâce à la garniture à l'ail, à l'huile et au citron. Servir avec des légumes cuits au four et garnir d'herbes sur le dessus.
Il est nécessaire
- - 1,5 kg de poulet;
- - 25 g d'huile;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de persil finement haché;
- - 2 têtes d'ail;
- - Feuille de laurier;
- - 1, 5 pièces citron;
- - sel et poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Faites fondre le beurre dans un bol séparé, épluchez l'ail et écrasez les gousses d'ail. Préchauffer le four à 190 degrés. Mélanger le beurre fondu, le persil haché et l'ail écrasé dans un bol et assaisonner de sel et de poivre. Cela servira de garniture au poulet.
Étape 2
Retirez toutes les entrailles du poulet, le cas échéant. Faire des incisions sous la peau en haut et en bas de chaque poitrine avec la pointe d'un couteau bien aiguisé. Faites glisser deux doigts dans les incisions des peaux et écartez-les un peu pour créer des poches pour le persil et le beurre.
Étape 3
Soulevez la peau et placez délicatement la garniture au beurre et au persil en dessous avec une cuillère pour ne pas la percer. Lisser la garniture en appuyant dessus avec une cuillère. Placez également des feuilles de laurier et des demi-citrons émincés sous votre peau. Percez un citron entier avec une fourchette à plusieurs endroits et enfoncez-le entier dans la cavité de la carcasse de poulet.
Étape 4
Placer le poulet farci sur une plaque à pâtisserie, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore une demi-heure. Retirez le citron du poulet. Envelopper le poulet dans du papier aluminium avant de servir et laisser reposer 10 minutes.
