Ils disent à propos d'un tel blanc: "Tout le jardin dans un pot!" Vous ouvrez cet apéritif en hiver - et beau, et savoureux et varié.
Il est nécessaire
- 6 litres
- - chou-fleur 1kg;
- - chou-rave 2 pièces;
- - Poivre bulgare 500 g;
- - tomates 1kg;
- - oignons 3 pièces;
- - courgettes 1kg;
- - noyaux de coriandre 1 cuillère à soupe.;
- - clous de girofle 3 pièces;
- - grains de poivre 10 pcs.;
- - 5 feuilles de cassis et de cerisier;
- - raifort 1 feuille;
- - feuilles de laurier 2 pcs.
- Pour la marinade pour 1 litre d'eau:
- - sel 1, 5 cuillères à soupe;
- - sucre 4 cuillères à soupe;
- - vinaigre (9%) 1/2 c.
Instructions
Étape 1
Poivrons, tomates, chou-fleur, courgettes, chou-rave, rincez à l'eau courante. Épluchez l'oignon et coupez chaque tête en rondelles épaisses ou en demi-anneaux. Divisez le chou-fleur en petites inflorescences. Coupez les jambes en ne laissant que des parapluies bouclés. Épluchez le chou-rave, coupez-le en lamelles, mais pas très finement.
Étape 2
Couper les poivrons en 4 morceaux et retirer les graines. Couper les courgettes en tranches ou en cubes. Si la courgette est jeune, vous n'avez pas besoin de la peler. Dans les gros légumes plus âgés, il vaut mieux couper la peau: elle est trop grossière. Couper les tomates en deux ou en 4 morceaux. Si vous en utilisez de petites, vous pouvez les mettre entières. Mettez tous les légumes dans une tasse et remuez.
Étape 3
Rincez soigneusement les bocaux préparés à l'eau chaude et rincez. Au fond de chaque bocal, mettez dessus des feuilles de cerisier, du raifort, du groseille, du laurier et toutes les épices - un mélange de légumes.
Étape 4
Pour la marinade, ajoutez du sel et du sucre à l'eau, portez à ébullition, puis versez le vinaigre et retirez du feu. Remplissez tous les pots de marinade. Couvrir avec des couvercles et mettre à stériliser: bocaux de 3 litres pendant 25 minutes, bocaux de 2 litres et d'un litre pendant 15 minutes. Roulez les boîtes, retournez-les et recouvrez-les d'un objet chaud (une couverture ou une couverture). Laissez comme ça pendant 3 jours. Conserver dans un endroit frais et sombre.
