Le risotto est un plat national italien. Son goût délicat laissera peu de gens indifférents. Le plat n'est pas très difficile à préparer et il est tout à fait possible de le faire à la maison. Il est parfait pour un dîner romantique ou d'affaires.
Il est nécessaire
- - poulet 1kg;
- - céleri 1 pièce;
- - carottes 1 pièce;
- - oignons 2 pièces;
- - beurre 100g;
- - vin blanc sec 200 ml;
- - riz à grains ronds 200 g;
- - Parmesan 50g;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Séparez le poulet des os et coupez-le en cubes. Épluchez l'oignon, laissez un oignon entier, hachez l'autre très finement. Rincez et épluchez bien les carottes et le céleri.
Étape 2
Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole, mettez les os de poulet, les carottes, un oignon entier, le céleri, le sel et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Filtrez ensuite le bouillon, versez 500 ml et mettez à feu doux pour laisser mijoter.
Étape 3
Dans une casserole à part, faire fondre 65 g de beurre, faire revenir l'oignon et ajouter le poulet. Faites revenir le tout environ 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée. Puis salez et poivrez et versez le vin blanc. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète, en remuant constamment.
Étape 4
Verser le riz avec la viande de poulet, faire frire pendant 2-3 minutes, verser le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. N'oubliez pas de remuer le risotto. Lorsque le risotto est cuit, ajoutez-y le beurre restant et le parmesan râpé et mélangez bien. Laissez couvert pendant 5-7 minutes et servez.
