La tolma est un plat national azerbaïdjanais. Il est principalement fabriqué à partir de feuilles de vigne. Tolma deviendra un plat signature de toute table de fête. Le temps de cuisson n'est que de 40 minutes.
Il est nécessaire
- -60 feuilles de vigne
- -1 cuillère à soupe. riz
- -1 oignons
- -raisins secs
- -sauce soja
- -3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate
- -huile végétale
- -du sucre
- -poivre noir au goût
- - sel
- - une pincée de coriandre moulue
- - un bouquet de basilic sec
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (sans sel).
Étape 2
Lorsque le riz est prêt, ajoutez la sauce soja, le poivre noir, la coriandre, les raisins secs, le basilic.
Étape 3
Pelez l'oignon et hachez-le finement, faites-le frire la moitié dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter deux cuillères à soupe de concentré de tomate, une pincée de sucre, du riz à l'oignon et bien mélanger le tout. Passez encore quelques minutes.
Étape 4
Rincez les feuilles de vigne, mettez-les dans une casserole et faites bouillir sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir.
Étape 5
Prenez une feuille de vigne refroidie et placez la garniture dessus. Former une enveloppe.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la sauce. Faire revenir les oignons avec la pâte de tomate en ajoutant de l'eau. Mettre les enveloppes dans cette sauce et laisser mijoter environ 15 minutes.
