Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire du bortsch. Nous proposons une option inhabituelle - le bortsch aux cornichons, qui donne au premier plat un goût unique. Le bouillon peut être cuisiné avec n'importe quelle viande: bœuf, porc ou poulet.
Il est nécessaire
- • 1 kg de toute viande avec os;
- • 8 pommes de terre moyennes;
- • ½ tête de chou;
- • 1 cuillère à soupe. purée de tomates;
- • vinaigrette pour bortsch à base de tomate et de poivron;
- • 2 cornichons;
- • 1 oignon;
- • 2 feuilles de laurier;
- • 1 bouquet d'aneth;
- • huile végétale pour la friture;
- • crème sure et sel au goût.
Instructions
Étape 1
Couper la viande en petits morceaux égaux. Versez 3 litres d'eau dans une casserole, mettez la viande et l'os restant, salez un peu et mettez le feu. Pendant que la viande bout, nous cuisinons les légumes: épluchez les pommes de terre et les carottes et hachez-les finement, trois carottes sur une râpe grossière, des concombres marinés - à feu moyen, hachez finement le chou.
Étape 2
Lorsque le bouillon a bouilli pendant 15 minutes, ajoutez les pommes de terre et attendez encore 20 minutes. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les carottes, les cornichons et les oignons, ajoutez la purée de tomates et la vinaigrette au bortsch à ces produits, laissez mijoter en remuant constamment pendant 5 minutes. La vinaigrette au bortsch est composée de poivrons et de tomates. Mon piment, coupez le milieu et coupez-le en petits cubes. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, enlevez la peau et hachez-les finement. Ajouter les légumes dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile végétale et laisser mijoter pour que les légumes deviennent tendres et se transforment en une masse homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser uniquement de la pâte de tomate ou de la vinaigrette au bortsch.
Étape 3
Mettre le chou et la friture dans le bouillon, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que tous les produits soient complètement cuits. En toute fin de cuisson du bortsch, ajoutez des feuilles de laurier et de l'aneth haché. Avant de servir, vous devez attendre que le plat infuse et assaisonner le bortsch avec de la crème sure.
