Cette soupe est aromatique, savoureuse et satisfaisante. Malgré la combinaison atypique d'ingrédients pour le premier plat, il s'intégrera parfaitement dans votre menu de tous les jours.
Ingrédients:
- 3 œufs de poule;
- 2 oignons navets;
- 1 concombre mariné;
- 3 tubercules de pomme de terre;
- 1 carotte;
- 3 tomates marinées;
- 300 g de vermicelles.
Préparation:
- Épluchez les oignons blancs moyens, découpez la « queue » et la zone dure où se trouvaient les racines, rincez à l'eau froide. Hachez au hasard: pailles, cubes ou demi-anneaux.
- Les carottes ne sont pas non plus très grosses, retirez la couche de peau, lavez-les et coupez-les en quatre parties dans le sens de la longueur, puis hachez-les.
- Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux arbitraires.
- Choisissez des petites tomates salées, retirez-en soigneusement la peau (elle part bien), transformez la pulpe en une masse homogène (vous pouvez simplement écraser avec une fourchette ou broyer avec un mixeur).
- Plongez immédiatement les œufs bouillis chauds dans de l'eau froide pour qu'ils refroidissent plus rapidement et que la coquille se détache mieux. Couper en petits morceaux au hasard.
- Coupez le concombre moyen salé en petits cubes.
- Versez de l'eau filtrée dans une casserole, salez et, lorsqu'elle bout, ajoutez d'abord les pommes de terre hachées. Retirez la mousse qui apparaît à la surface, il y en aura très peu des pommes de terre lavées.
- Pendant que les pommes de terre bout, chauffez la poêle, graissez-la avec de la graisse de porc ou de l'huile liquide.
- Mettez l'oignon haché et faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Retournez ensuite les carottes, mélangez-les avec les oignons et faites revenir le mélange encore quelques minutes.
- Ensuite, jetez un concombre, il donnera un peu de jus, laissez mijoter le mélange pendant quelques minutes.
- Verser sur une masse de tomates homogène, mélanger avec le reste des ingrédients dans une poêle. Retirer la poêle du feu lorsque tous les légumes sont cuits.
- Mettez la friture de légumes dans une casserole, remuez bien, laissez cuire 10 minutes.
- Versez la quantité spécifiée de vermicelles, faites-les cuire littéralement pendant 3-4 minutes, puis jetez-y les œufs tranchés et faites bouillir la même quantité.
- Assaisonner la soupe et ajouter du sel, si nécessaire. Éteignez le feu et laissez infuser la soupe pendant environ 20 minutes sous un couvercle fermé.. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches à l'assiette pour plus de saveur.
