Les fusilli sont un type de nouilles, une pâte italienne standard qui ressemble à une spirale. Le nom vient du mot "fuso" (italien pour "broche"). La soupe à la citrouille et aux champignons avec fusilli s'avère très originale et, surtout, copieuse. Servez-le immédiatement après la fin de la cuisson.
Il est nécessaire
- - 2 litres d'eau;
- - 200 g de viande;
- - 150 g de champignons;
- - 150 g de potiron épluché;
- - 5 pommes de terre;
- - 1 carotte, 1 oignon;
- - 50g de fusillis;
- - huile d'olive, herbes, beurre;
- - poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Mettez un oignon et un morceau de viande (agneau ou porc) dans l'eau, mettez le bouillon à ébullition.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les au bouillon. Après ébullition, laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
Étape 3
Coupez le potiron en cubes. Eplucher les carottes, rincer les champignons, les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter 15 g de beurre à la fin de la friture.
Étape 4
Ajouter la friture de champignons et la citrouille dans la casserole aux pommes de terre finies. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Retirer la viande, battre le contenu de la casserole avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût.
Étape 5
Couper la viande en morceaux, faire revenir dans du beurre. Ajouter de la viande à la soupe. Passer à la poêle et fusilli. Cuire 10 minutes, ajouter les légumes verts hachés à la fin.
