La poitrine de bœuf épicée, tendre et salée est un ajout idéal aux pommes de terre bouillies et un festin amusant. Il n'y a rien de difficile en cuisine, des gestes simples et un résultat époustouflant au troisième jour de salage. Incroyablement délicieux, les hommes l'apprécieront.
Il est nécessaire
- - 500 g de porc (poitrine),
- - 5 gousses d'ail,
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'un mélange de poivrons,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel (autant que possible - au goût).
Instructions
Étape 1
Rincez bien la poitrine de porc, vous pouvez la faire tremper dans l'eau pendant 20-30 minutes. Séchez la viande avec du papier absorbant ou des serviettes. Coupez 4*8 cm à la peau.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le mélange de piments moulus et de sel. Frotter la poitrine avec une masse sèche.
Étape 3
Pelez l'ail et coupez-le en tranches. Placer l'ail dans les incisions de la poitrine.
Étape 4
Étaler une feuille de parchemin sur la table, sur laquelle transférer la poitrine. Enveloppez le blanc dans du parchemin. Laissez-le à température ambiante pendant quatre heures.
Étape 5
Au bout de quatre heures, mettez la poitrine au réfrigérateur, laissez reposer une journée.
Étape 6
Au bout de 24 heures, sortez la poitrine du réfrigérateur, frottez avec un peu de sel et replacez le parchemin. Réfrigérer pour un autre jour.
Étape 7
Après une journée, changez à nouveau le parchemin, puis enveloppez-le dans un sac et mettez-le au congélateur pour un autre jour.
Étape 8
Au bout de trois jours, sortez la poitrine du congélateur, décongelez (décongelez au goût), coupez en portions et servez avec des pommes de terre bouillies, une salade de légumes et du pain noir. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et au congélateur, car il est plus pratique pour tout le monde.
