La tradition des tartes pour les grandes fêtes existe depuis de nombreux siècles, mais il est déjà très difficile de surprendre avec un simple produit en pâte. Par conséquent, les femmes au foyer doivent rechercher des recettes de plus en plus intéressantes et inhabituelles, dont la recette de "Tarte au caillé avec longe".
Il est nécessaire
- - 400 g de longe;
- - 100 g de beurre;
- - 400 g de fromage cottage;
- - quatre œufs;
- - thym;
- - deux cuillères à soupe. cuillères de bouillon de viande;
- - citron.
Instructions
Étape 1
Coupez la longe en fines tranches, placez-la dans une poêle préchauffée et faites-la frire. Il suffira amplement de bien réchauffer la longe et de la laisser dorer légèrement.
Étape 2
Versez le caillé dans un bol profond, ajoutez les jaunes de deux œufs de poule et mélangez délicatement. Battez la protéine avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse blanche épaisse et stable se forme et ajoutez-la au caillé dans un bol.
Étape 3
Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile. Placez les tranches de longe frites uniformément sur tout le fond. Ajouter la pâte à caillé sur le dessus, en la répartissant soigneusement sur toute la forme. Garnir de thym et des tranches de longe restantes.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30-35 minutes.
Étape 4
Pour préparer la sauce, vous devez ajouter deux jaunes, deux cuillères à soupe de bouillon de viande froide. Remuer et placer le mélange dans un bain-marie. Ajouter le beurre, le jus de citron et le zeste. Saler et cuire en remuant constamment pour que la sauce ne bouille pas et ne s'écaille pas.
Étape 5
Servir la tarte au caillé avec la longe sur la table chaude avec la sauce.
