Le goût de la vinaigrette est fortement associé à une vinaigrette à l'huile végétale. Cependant, il existe de nombreuses options pour rendre cette salade de légumes traditionnelle plus intéressante et originale. Vous pouvez assaisonner la vinaigrette avec de la sauce moutarde, de la pâte de tomate, du vinaigre et d'autres combinaisons d'ingrédients assez inhabituelles.
Toute sauce maison doit être bien refroidie avant d'être ajoutée à la salade. La vinaigrette doit être infusée pendant au moins 15 minutes afin que tous ses composants soient bien combinés. Cette condition est particulièrement vraie si la sauce contient un grand nombre d'épices différentes.
Vinaigrette classique pour vinaigrette à la moutarde
Ingrédients:
- 1, 5 Art. l. vinaigre de cidre de pomme naturel;
- 2 pincées de gros sel;
- une pincée de poivre noir moulu;
- 5 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- 1/2 cuillère à café moutarde commune douce.
Cuisine pas à pas
Versez l'huile de tournesol dans un bol mixeur, ajoutez le sel et la moutarde douce. Remuer jusqu'à ce que les produits soient dissous. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme au mélange.
Il est important de mettre un produit naturel dans la vinaigrette, et pas un simple vinaigre de table au goût de fruit. Ajoutez du sel et du poivre à la fin. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Cette recette de vinaigrette commune est parfaite pour toute recette de vinaigrette.
Vinaigrette à l'ail
Ingrédients:
- 2 gousses d'ail;
- 5 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe. l. Vinaigre de vin rouge;
- une pincée de sel fin et un mélange de différents poivres moulus.
Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de vin dans un bol à la main ou à l'aide d'un mixeur. Ajouter du sel au goût et un mélange de poivrons moulus colorés à la base.
Garnir d'ail écrasé sans noyau. Réfrigérer la vinaigrette et l'utiliser pour la vinaigrette.
Vinaigrette originale pour vinaigrette au concentré de tomate
Ingrédients:
- 3 déc. l. huile végétale (de préférence d'olive);
- 3 déc. l. pâte de tomate épaisse;
- 4 pièces. l. eau bouillante;
- 1, 5 déc. l. moutarde douce;
- sel et sucre au goût.
Verser l'huile végétale et la pâte de tomate dans un bol mixeur. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse. Cette masse constituera la base du remplissage.
Ajoutez de la moutarde douce, de l'eau bouillie et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Salez la vinaigrette et ajoutez du sucre au goût, cette combinaison intéressante rendra la vinaigrette mémorable.
Cette sauce se marie bien avec la vinaigrette, qui contient des concombres marinés et manque de choucroute.
Vinaigrette pour vinaigrette à la "Pesto"
Ingrédients:
- 50 g de parmesan finement râpé;
- 1 bouquet de basilic léger
- 2-3 gousses d'ail;
- 1 poignée de pignons de pin pelés
- 2/3 m. huile d'olive.
Rincer et sécher les feuilles de basilic. Mélanger les herbes dans un mixeur avec l'ail, hacher. Versez le mélange obtenu avec de l'huile d'olive.
Verser le parmesan haché dans la sauce et bien mélanger. Les pignons de pin sont ajoutés en dernier à la vinaigrette, mélangez le tout avec eux à nouveau avec un mélangeur. Refroidir la sauce avant de l'ajouter à la salade.
Vinaigrette à la crème sure et au vinaigre
Ingrédients:
- 1/4 cuillère à soupe. moutarde douce;
- 1/4 cuillère à soupe. crème sure faible en gras;
- 1/4 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme naturel;
- 1 cuillère à café sucre en poudre;
- sel fin au goût.
Verser le vinaigre de cidre de pomme dans un bol à la crème sure et ajouter la moutarde douce. Bien mélanger les ingrédients. Ajouter du sucre glace et du sel à la vinaigrette au goût. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.
Cette vinaigrette au vinaigre et à la moutarde peut être combinée avec n'importe quelle option de salade. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y ajouter diverses noix concassées: pin ou noix.
Recette de vinaigrette de Lazerson
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de moutarde piquante
- 1 cuillère à dessert de vinaigre de vin;
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de jus de lime ou de citron
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Versez le vinaigre de vin et l'huile d'olive dans un récipient en verre. Mélangez les ingrédients et ajoutez-y du sucre, du sel et du poivre.
Lorsque les grains d'épices se dissolvent dans la vinaigrette, ajoutez-y de la moutarde. Après avoir remué à nouveau, versez du jus de citron ou de lime dans la sauce.
Cette option de vinaigrette devrait être aigre. Par conséquent, le jus de n'importe quel agrume devient ici un composant indispensable.
Vinaigrette au vinaigre balsamique
Ingrédients:
- 3/4 Art. l'huile de maïs;
- 3/4 cuillère à café de sel
- 2 jaunes d'œufs bouillis;
- 1/4 cuillère à soupe. jus de lime ou de citron;
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- une pincée de poivre noir.
Cette délicieuse vinaigrette est rapide et facile à préparer. Vous devez d'abord broyer les jaunes bouillis avec une fourchette, puis y ajouter du sel et du poivre noir moulu.
Mélanger l'huile de maïs avec le vinaigre balsamique et verser le mélange en un mince filet dans la base de vinaigrette. Bien écraser tous les ingrédients et ajouter le jus de citron.
Battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une consistance crémeuse délicate.
Vinaigrette française
Ingrédients:
- 1, 5 déc. l. Moutarde de Dijon;
- 1/2 citron vert;
- sel au goût;
- 30 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café sucre en poudre;
- 100 ml d'huile de tournesol.
Versez la moutarde de Dijon dans un bol. Presser le jus du citron vert et le verser sur la moutarde, bien frotter le tout.
Ajouter du sucre en poudre à la vinaigrette, saler au goût. Mélanger les deux types d'huile et réfrigérer. Verser le mélange d'huile obtenu dans la sauce et bien mélanger tous les ingrédients.
Il est recommandé d'utiliser cette sauce immédiatement pour assaisonner la vinaigrette. Soit dit en passant, il convient également aux salades avec des haricots verts.
