Tous les amateurs de viande apprécieront sûrement cette recette originale et insolite. Qu'il est agréable de se faire dorloter avec une pêche quand on peut la faire soi-même, et même à partir de viande.
Ingrédients:
- 300 g de viande hachée mélangée (demi-bœuf et porc);
- 5 pommes de terre;
- 3 œufs de poule;
- 15 g de farine;
- un petit bouquet de verdure (aneth + persil);
- 1-2 gousses d'ail;
- 60 g de n'importe quel fromage à pâte dure;
- 1 cuillère à soupe. l. Safran;
- 2 cuillères à café paprika doux (poudre);
- chapelure, sel, épices à viande.
Préparation:
- Mettez la viande hachée mélangée dans un bol profond, ajoutez des épices pour la viande, une pincée de sel, de l'ail haché sur une râpe, des herbes hachées et battez dans un œuf.
- Pétrir la masse de viande (de préférence avec les mains) jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Former des petites galettes de 4 à 5 cm et les faire revenir dans l'huile dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettre dans une assiette séparée pour refroidir.
- Épluchez les pommes de terre précuites et refroidies et râpez-les finement dans un bol profond. Mélanger le fromage finement râpé, le sel et un œuf cru avec, bien mélanger. Ajoutez ensuite une cuillerée de farine et mélangez à nouveau.
- Divisez la masse de pommes de terre en deux parties égales (vous pouvez le faire à l'œil nu, mais pour plus de précision, vous pouvez le mesurer sur une échelle). Ajoutez du safran moulu à une partie de la pomme de terre et du paprika à l'autre. Pétrissez bien les deux masses de pommes de terre, en conséquence, chacune d'elles acquiert une couleur différente.
- Maintenant, vous devez faire un nombre égal de petites tortillas à partir de chaque moitié de la pâte de pommes de terre. La taille des gâteaux doit être telle qu'une côtelette frite y est placée et leur nombre doit être égal au nombre de côtelettes préparées.
- Connectez toute la structure de cette manière: un gâteau d'une pâte, une côtelette de viande, un gâteau d'une autre pâte. Fermez délicatement l'escalope avec ces gâteaux, vous obtenez un petit pain bicolore. À l'aide d'une brochette, faites une rainure au milieu de chaque kolobok comme une pêche ordinaire.
- Enrober les pêches de blanc d'œuf et saupoudrer de chapelure.
- Mettre dans une plaque à pâtisserie profonde et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
En accompagnement, vous pouvez faire des tranches de concombres et de tomates frais.
