Les beignets au brocoli plairont à toute la famille, en particulier les enfants. Les beignets ont un goût épicé et sucré avec une légère acidité. Cet apéritif se marie bien avec le thé vert et le jus de pomme.
Il est nécessaire
- - 850-950 g de brocoli ou chou-fleur
- - 650-700 g de farine
- - 10-15 g de levure fraîche
- - 1 oeuf
- - 110-120 g de zeste de citron
- - du sucre
- - sel
- - poivre noir fraichement moulu
- - 700-800 ml d'huile végétale raffinée
- - 110-120 ml de jus de citron
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure dans une petite quantité d'eau tiède avec du sucre, laisser reposer 7-11 minutes, puis mélanger avec la farine. Ajouter un autre verre d'eau, un œuf, du sucre, du poivre, du zeste de citron et du sel à la fin, pétrir la pâte.
Étape 2
Transférer la pâte finie dans une tasse, couvrir avec une serviette en papier et chauffer pendant 2, 5 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Divisez le brocoli en inflorescences, coupez-le légèrement et faites bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, mettez les inflorescences dans une tasse et laissez refroidir.
Étape 3
Ajouter le brocoli à la pâte finie et mélanger un peu. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à bords hauts. Graisser une louche avec de l'huile et y déposer une petite quantité de pâte de brocoli, tremper la pâte dans la graisse profonde.
Étape 4
Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les étalant sur un plat plat. Essuyez l'excès d'huile avec une serviette en papier. Servir chaud, humidifié avec du jus de citron.
