Le riz au lait à la rhubarbe est un excellent dessert pour les adultes et les enfants. Le pudding s'avère appétissant en apparence et plaira à tous les membres du ménage. Cette recette vous aidera à diversifier votre cuisine à la maison.
Il est nécessaire
- - 355-365 g de riz à grains ronds
- - 265-295 ml de lait
- - 275-280 ml de crème allégée
- - 25-35 g de ghee
- - 2 jaunes
- - 20-25 g de sucre glace
- - gousse de vanille
- - zeste de citron
- - sel
- - beurre
- - 4-5 tiges de rhubarbe
- - 150-165 g de cassonade
- - 165-170 ml de jus d'orange frais
Instructions
Étape 1
Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole, ajouter le riz. Divisez la gousse de vanille en deux, retirez les graines et placez-la dans une casserole. Ajouter le zeste de citron râpé et cuire le riz à feu doux, environ 27-33 minutes.
Étape 2
Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mélanger le riz cuit avec le sucre glace et le sel, ajouter les jaunes d'œufs battus. Mettre le riz dans un moule, verser sur le beurre fondu.
Étape 3
Préchauffer le four à 167 degrés et cuire le pudding pendant environ 45-55 minutes. Au bout de 22 minutes, remuez le pudding et ajoutez un peu de crème. Bien mélanger après 13-17 minutes.
Étape 4
Pendant que le pudding cuit, attaquez-vous à la rhubarbe. Épluchez les extrémités, coupez les tiges en petits morceaux, transférez dans une casserole, saupoudrez de sucre et ajoutez le jus d'orange. Mettez à feu doux et faites cuire la rhubarbe, à couvert, jusqu'à ce qu'elle devienne de la gelée, jusqu'à ce qu'elle devienne molle, environ 27-28 minutes. Servir chaud avec de la purée de rhubarbe.
