La salade d'aubergines chaudes est une salade de légumes copieuse, savoureuse et légère qui peut être un déjeuner autonome. Son goût est riche et brillant, l'arôme et l'apparence sont également très appétissants.
Il est nécessaire
- - 3 aubergines;
- - 2 poivrons rouges;
- - 3 oignons;
- - 4 tomates fraîches;
- - 5 gousses d'ail;
- - un bouquet d'aneth, persil, coriandre;
- - 100 ml d'huile végétale;
- - poivre moulu, sel.
Instructions
Étape 1
Rincez tous les légumes, essuyez-les. Placer les aubergines entières, les poivrons, les tomates, les oignons épluchés dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive. Placer dans un four chauffé à 190 degrés pendant 20 minutes. Rincez les bouquets d'herbes fraîches, essuyez-les. Peler les gousses d'ail, les hacher finement et finement avec les herbes.
Étape 2
Au bout de 20 minutes, mettre les poivrons et les tomates du moule dans un bol, serrer avec du film alimentaire et laisser reposer 10 minutes. Cuire les aubergines avec les oignons encore 15 minutes au four.
Étape 3
Pelez les poivrons et les tomates légèrement refroidis des graines et des films, coupez-les en cubes de taille moyenne. Retirez les aubergines avec les oignons, coupez les aubergines en deux, utilisez une cuillère pour retirer la pulpe de chacune. Écrasez la pulpe dans une purée de pommes de terre avec des tranches de tomates, de poivrons et d'oignons, mettez la masse de légumes dans un moule, mélangez, assaisonnez avec de l'huile, du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper la pulpe d'aubergine en cubes, si vous aimez que les légumes croquent un peu dans les salades. Nous n'avons plus besoin de moitiés d'aubergines.
Étape 4
Placez le plat au four, augmentez la température à 220 degrés, faites cuire pendant 10-15 minutes. Après cela, étalez la salade d'aubergines chaudes sur des assiettes, assaisonnez avec des herbes et de l'ail.
