Les pommes de terre bouillies dans leur veste ont une structure dense. C'est pourquoi il convient parfaitement à la préparation de salades et de plats mijotés. Les pommes de terre épluchées bouillies s'avèrent plus friables - elles sont principalement utilisées pour faire de la purée de pommes de terre et des soupes.
Il est nécessaire
- -1 kg de pommes de terre
- -1 petit oignon
- -1 bouquet de ciboulette
- ou oignons verts
- -150 ml de vinaigre de vin
- -1/4 cuillère à café moutarde
- -sel
- - poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
Faites bouillir les pommes de terre en pelure, puis épluchez-les.
Étape 2
Eplucher les oignons, les hacher finement.
Étape 3
Préparez la vinaigrette: Faites chauffer le bouillon et mélangez-le avec les oignons émincés, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 4
Couper les pommes de terre bouillies en tranches, mettre dans un saladier, verser dessus avec du vinaigre de vin.
Étape 5
Garnir de vinaigrette bouillon chaude et saupoudrer de persil haché et d'oignons, mélanger délicatement.
Étape 6
Servir chaud.
