Les boulettes de viande sont des boulettes de viande pas plus grosses qu'une noix. Ils sont préparés à partir de tout type de viande et doivent être panés dans de la farine. Malgré le fait que les boulettes de viande soient le plat le plus courant pour de nombreuses nationalités du monde, il existe de nombreuses recettes différentes pour leur préparation. Souvent, ils ajoutent du riz, du pain, de la chapelure, du chou, des oignons, divers légumes verts et même des œufs. Les boulettes de viande sont frites, cuites au four, cuites à la vapeur et cuites dans une sauce spéciale.
Il est nécessaire
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- viande - 350 g;
- chou - 1 gardon;
- beurre - 80 g;
- chapelure - 2 cuillères à soupe;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- lait - 2 cuillères à soupe;
- fromage - 50 g;
- pain - 1 tranche;
- oignons - 2-3 pièces;
- légumes verts;
- sel;
- poivre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez une sauce spéciale pour boulettes de viande. Prenez une poêle profonde et mélangez-y la farine et le beurre. Ajoutez ensuite du sel et recouvrez progressivement le tout de lait chaud. Bien mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter pendant trois à quatre minutes à feu doux. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
Étape 2
Préparez maintenant la viande hachée pour les boulettes de viande. Épluchez l'oignon, puis prenez la viande et coupez-la en morceaux. Passez-le dans un hachoir à viande avec les oignons et le pain. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Bien mélanger la viande hachée. Ensuite, avec les mains mouillées, formez des boules de la taille d'une petite pomme.
Étape 4
Après cela, retirez les mauvaises feuilles du chou et lavez-le à l'eau froide. Ensuite, coupez en gros lobes verticalement de manière à ce qu'une partie du moignon reste dans chaque lobule.
Étape 5
Versez de l'eau dans une casserole, salez et mettez le feu. Mettre le chou dans de l'eau bouillante salée, couvrir et porter à ébullition. Après ébullition, retirez le couvercle pendant quelques minutes, puis couvrez à nouveau et faites cuire jusqu'à tendreté jusqu'à tendreté.
Étape 6
Ensuite, mettez le chou dans une passoire, mettez une assiette dessus et appuyez dessus avec oppression. Cela est nécessaire pour que tout excès d'eau s'échappe du chou. Ensuite, laissez-le pendant un moment et laissez-le bien sécher.
Étape 7
Après cela, prenez une poêle à frire, ajoutez-y du beurre ramolli et mettez le chou. Répartir toutes les boulettes de viande crues sur le chou, saupoudrer d'herbes finement hachées et verser sur la sauce.
Étape 8
Râper le fromage sur une râpe grossière. Maintenant, saupoudrez les boulettes de sauce, saupoudrez de chapelure mélangée à du fromage râpé.
Étape 9
Placer la poêle dans un four préchauffé. Lorsque la sauce est dorée, sortir immédiatement le plat du four et servir chaud. Le plat s'avère très savoureux.
