Le rouleau de mer est un plat très inhabituel. Il a un goût doux et agréable et une combinaison d'ingrédients très intéressante.
Il est nécessaire
- - 180g d'eau
- - 120g de crème
- - 70g de beurre
- - 130g de farine
- - 4 œufs
- Remplissage
- - emballage de bâtonnets de crabe
- - 300 g de crevettes bouillies décortiquées
- - 150 g de moules en saumure
- - 350g de crème
- - 2 cuillères à soupe. l. raifort râpé
- - sel
- - verts
Instructions
Étape 1
Dans un four préchauffé à 200 degrés, tapisser une poêle rectangulaire d'environ 30x40 de papier sulfurisé.
Étape 2
Porter à ébullition le mélange eau, crème et beurre. Ajouter la farine en remuant vigoureusement, cuire encore 10 minutes. Refroidir légèrement et ajouter les œufs un à un en fouettant bien.
Étape 3
Verser le mélange sur le plat à rôtir préparé et cuire au four environ 25 minutes. Puis sortir et réfrigérer.
Étape 4
Séchez les moules. Décongelez les bâtonnets de crabe puis coupez-les en petits morceaux. Fouetter la crème, ajouter le raifort, l'aneth et le sel au goût.
Étape 5
Étalez la crème sur le fond de pâte cuit et étalez les moules et les crevettes. Rouler un rouleau et réfrigérer pendant 2 heures.
Étape 6
Placez le rouleau sur un plateau ou coupez-le en tranches et servez dans des assiettes séparées.
