Les côtes de bœuf à la sauce au citron sont un excellent plat du dimanche ou des fêtes. Le plat est très simple à préparer, mais cela prend un certain temps. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 4 portions.
Il est nécessaire
- - côtes (boeuf) - 1 kg;
- - vin rouge sec - 2 c. je.;
- - huile d'olive - 350 ml;
- - huile végétale - 2 c. je.;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - une pincée;
- - persil (verts) - 30 g;
- - oignon - 1 tête;
- - ail - 4 gousses;
- - basilic (herbes) - 1-2 branches;
- - citron - 1 pièce
Instructions
Étape 1
Cuisson de la sauce. Eplucher l'oignon et l'ail, les hacher très finement. Rincer le persil et le basilic à l'eau, hacher. Retirez le zeste du citron. Pressez le jus de la pulpe.
Étape 2
Mélanger l'ail, les oignons, les herbes, le zeste et le jus de citron. Ajouter l'huile d'olive et remuer. Laissez la sauce au réfrigérateur pendant 12 heures.
Étape 3
Rincer les côtes de bœuf à l'eau, les sécher, saler et poivrer.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les côtes levées. Pendant le processus de torréfaction, ajoutez du vin rouge aux côtes. Cuire jusqu'à coloration dorée.
Étape 5
Déposer quelques côtes levées sur une assiette de service, napper de sauce au citron. Le plat est prêt !
