La nouveauté dans la combinaison classique des saveurs de pomme et d'amande est apportée par un jeu étonnant de textures de garniture délicate et de croûte sablée !
Il est nécessaire
- - 270g de farine;
- - 135 g de beurre;
- - 4 sachets de sucre vanillé;
- - 115 g de sucre;
- - une pincée de sel;
- - 4 pommes aigre-douces;
- - 400 g de yaourt nature;
- - 4 œufs;
- - 5 cuillères à soupe. pétales d'amandes;
- - chapelure.
Instructions
Étape 1
L'huile doit être refroidie avant la cuisson: placez-la au congélateur pendant une demi-heure.
Étape 2
Coupez le beurre refroidi en petits morceaux avec un couteau. Ajouter la farine et hacher le tout en petites miettes, puis ajouter 8 c. sucre, 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel et un peu (2 cuillères à soupe) d'eau glacée et pétrir une pâte que l'on peut rouler en boule.
Étape 3
Préparez un plat à gratin d'un diamètre de 26-27 cm: badigeonnez-le de beurre fondu et saupoudrez de chapelure. Étalez la pâte brisée en une couche, utilisez un rouleau à pâtisserie pour la transférer dans un moule et formez des côtés d'une hauteur d'au moins 3 cm. Coupez l'excédent, piquez la pâte avec une fourchette et mettez-la au congélateur pour la moitié une heure.
Étape 4
Mettez le four à chauffer jusqu'à 180 degrés. Évider les pommes et les couper en fines tranches.
Étape 5
Battre 2 œufs au batteur avec l'ajout de yaourt et de sucre vanillé. Spirale en superposant les pommes sur la base, recouvrir du mélange de yaourt et saupoudrer d'un mélange de pétales d'amandes et du reste du sucre. Mettre au four 45-50 minutes.
