La cerise a non seulement un goût agréable, mais contient également une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines utiles. Pour cette raison, il est largement utilisé en médecine traditionnelle. En cuisine, on en prépare mousses, gelées, boissons aux fruits, conserves aromatiques et confitures, garnitures pour tartes et boulettes. Les cerises conviennent également à la fabrication de liqueurs et de teintures. Dans la chaleur estivale, la compote de cerises aigre-douce étanchera parfaitement votre soif.
Il est nécessaire
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- eau - 2 l;
- cerise - 700-800 g;
- sucre cristallisé - 3/4 tasse.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir la compote uniquement à partir de fruits bien mûrs. Afin d'obtenir une boisson avec la plus grande quantité de nutriments contenus dans les cerises mûres, il est recommandé de la cuire comme suit. Passer sur les cerises, ôter les tiges, laver. Pressez-en le jus. Vous pouvez également utiliser un presse-agrumes pour cela, mais vous devrez alors passer beaucoup de temps à retirer les graines. Pour accélérer le processus, placez les cerises dans une casserole et écrasez-les avec un pilon en bois ordinaire. Transférer la masse résultante dans une passoire ou un tamis et égoutter le jus séparé. Mettez les plats avec du jus au réfrigérateur.
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole pour faire la compote, portez à ébullition. Verser le sucre et ajouter la masse de cerises râpées avec les graines. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5-7 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir la compote. Passez-le au tamis. Verser le jus préparé à l'avance.
Étape 3
Vous pouvez également cuisiner de la compote de cerises surgelées. Après avoir sorti le sachet de cerises du réfrigérateur, laissez-les complètement décongeler. Versez le jus libéré dans un verre. Verser les cerises décongelées avec de l'eau, ajouter le sucre et porter à ébullition. Une fois la compote refroidie, versez-y le jus.
Étape 4
La compote de cerises séchées a un goût particulier. Triez-le d'abord et rincez abondamment. Faire tremper dans de l'eau tiède pendant 30 à 40 minutes et ensuite seulement mettre à cuire. Lorsque la compote bout, ajoutez-y du sucre au goût. Dans une telle compote, vous pouvez mettre d'autres fruits secs, qui doivent également être préalablement trempés.
