En été, notre alimentation devient sensiblement plus légère - à la chaleur, il est plus agréable de manger de la salade au lieu de la soupe et de la crème glacée au lieu de la bouillie. Mais cela ne vaut toujours pas la peine d'abandonner complètement les plats principaux, car vous pouvez utiliser leurs options estivales. Par exemple, cuisinez des boulettes non pas avec des pommes de terre, mais avec des cerises.
Il est nécessaire
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- farine 1 cuillère à soupe;
- oeufs 2 pièces;
- eau 0,5 cuillère à soupe;
- sel;
- cerise 500 g;
- sucre 0,5 cuillère à soupe;
- semoule 1, 5 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Pétrir la pâte de boulettes. Tamisez un verre de farine dans une passoire fine. Cela le saturera en oxygène et rendra la pâte plus tendre.
Étape 2
Verser la farine dans un grand bol et faire une dépression au centre de la lame. Battez deux œufs dans un bol séparé. Versez-les dans la farine, salez au goût et versez progressivement un demi-verre d'eau en pétrissant la pâte avec votre main libre. En consistance, il devrait s'avérer frais et élastique. Lorsque la pâte ne colle plus à vos mains, couvrez-la avec une serviette et laissez reposer 20-30 minutes.
Étape 3
Préparez la garniture à ce moment. Triez les cerises, enlevez les graines. Mettez les baies dans une assiette et couvrez de sucre - pour une livre de cerises, environ un demi-verre de sucre. Lorsque le jus apparaît, égouttez-le dans un récipient séparé.
Étape 4
La principale difficulté de la préparation de telles boulettes est l'apparition de jus dans la garniture, à cause duquel la pâte peut se décoller. Pour éviter cela, ajoutez de la semoule ou de la fécule de maïs aux baies avec du sucre - 1, 5-2 cuillères à soupe pour 500 g de cerises. S'il n'y a pas de semoule, vous pouvez mettre les cerises, déjà pelées et pressées, au congélateur. Il sera beaucoup plus pratique de travailler avec des baies congelées.
Étape 5
Abaisser la pâte à boulettes en une couche de 3 mm d'épaisseur. Coupez-le en cercles avec un verre. Ajoutez environ une cuillère à café de garniture à chaque cercle - il ne devrait pas y en avoir trop, sinon la boulette se brisera pendant la cuisson. Chaque cercle est plié en deux et fixé sur les bords. Pour améliorer les bords du bâton de boulette, vous pouvez les graisser avec un œuf battu.
Étape 6
Faites bouillir les boulettes agrafées dans de l'eau salée pendant 6 à 8 minutes. Servez-les chauds, dégoulinant du jus de cerise gauche mélangé à de la crème sure.
