Un bon vin mûrit au fil des années. Il est conservé dans des caves à une certaine température et sous un éclairage particulier. Mais vous pouvez faire un excellent vin maison en quelques semaines seulement.
Il est nécessaire
- - 2 kg de baies fraîches;
- - eau pure;
- - 3 kg de sucre;
- - Levure.
Instructions
Étape 1
Placez les baies dans un seau ou une baignoire. La vaisselle doit être en plastique, en céramique, en bois, mais pas en métal, sinon le goût et la couleur de la boisson se détérioreront. Les cerises, les groseilles rouges, le sorbier, les framboises, les groseilles à maquereau conviennent au vin. Versez de l'eau dans le bol pour qu'il recouvre légèrement les baies.
Étape 2
Après quelques jours, pétrissez les fruits avec vos mains afin qu'ils libèrent le plus de jus possible d'eux-mêmes. Laissez la masse résultante dans cet état pour un autre jour. Ensuite, filtrez et essorez bien le reste des baies.
Étape 3
Versez le jus obtenu dans une bouteille de 5 litres. Ajouter le sucre cristallisé. Pour une fermentation rapide, vous pouvez également ajouter un peu de levure sèche. Bien mélanger. Si votre jus est très épais, diluez-le avec de l'eau.
Étape 4
Mettez un gant en caoutchouc sur la bouteille et placez-la au soleil. Lorsque le gant est gonflé, la purée peut être transférée dans un endroit sombre et frais pour ralentir légèrement le processus de fermentation et laisser le vin infuser. En règle générale, cette procédure prend une semaine et demie à deux semaines.
Étape 5
Lorsque le gant « tombe », le linge doit être vidangé. Dégustez ensuite le futur vin. A-t-il assez de sucre et de force? Si la boisson s'avère acide, vous devez y ajouter du sucre, remettre un gant en caoutchouc et attendre que le jus fermente à nouveau.
Étape 6
Ensuite, versez le vin dans une grande casserole en émail et placez sur feu doux. Porter à ébullition et retirer du feu. Refroidir et mettre en bouteille. Vous pouvez ajouter une petite quantité d'alcool ou de vodka au vin fini pour lui donner plus de force, ou vous pouvez le laisser tel quel.
Étape 7
Placez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, comme un placard ou une cave. Là, le vin doit être infusé pendant une semaine. Après cela, la boisson est prête à boire. Ce sera un excellent ajout à tout repas de fête.
