Ce plat, à mon avis, rappelle un peu le risotto - comme disent les Italiens eux-mêmes, "risotto pour les pauvres". Mais son goût est digne des tables les plus luxueuses !
Il est nécessaire
- Pour 2 portions:
- - 2 cuillères à café huile d'olive;
- - 100 g d'orge perlé;
- - 500 ml de bouillon de viande (j'ai du veau);
- - 1 boîte de champignons (425 g);
- - 1 courgette;
- - 1 gousse d'ail;
- - basilic, sel, poivre - au goût;
- - 40 g de parmesan.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer 1 cuillère à café dans une poêle. l'huile d'olive, ajouter l'orge perlé, réduire le feu à moyen et faire frire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il change de couleur et devienne parfumé.
Étape 2
Faites bouillir le bouillon et ajoutez-y les céréales frites. Réduire à nouveau le feu et cuire à couvert jusqu'à ce que la bouillie soit cuite, environ 50 à 60 minutes à feu doux. N'oubliez pas de surveiller le niveau du bouillon: ajoutez de l'eau si nécessaire.
Étape 3
Pendant que la bouillie cuit, nous coupons les courgettes en deux, faisons des encoches dessus avec un couteau pour obtenir des losanges. Trois ail, mélanger avec du sel, du poivre, du basilic séché et frotter les légumes. Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et l'envoyons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 4
Nous ne perdons pas de temps en vain: égouttez le liquide des champignons, faites chauffer la poêle avec 1 c. l'huile d'olive, y mettre les champignons, les faire revenir rapidement. La bouillie devrait déjà être prête à ce moment-là. Refroidissez les courgettes, coupez-les en dés moyens, envoyez-les dans la bouillie et ajoutez-y les champignons frits. Saler et poivrer au goût, ajouter le parmesan, laisser fondre un peu et servir aussitôt dans des assiettes chaudes. Bon appétit!
