Le pâté de pois chiches est une alternative décente au houmous. Cette collation savoureuse peut être servie avec des légumes frais et du pain grillé. Le pâté de pois chiches est idéal à la fois pour le jeûne et pour les végétaliens.
Beaucoup de gens connaissent les avantages du pois chiche. C'est un représentant vivant des légumineuses. Les pois chiches sont riches en protéines végétales et en minéraux. Les plats à base de celui-ci sont très utiles pour les végétaliens.
Ingrédients requis
Pour préparer le pâté de pois chiches, vous aurez besoin de:
- 250 g de pois chiches;
- 1-2 gousses d'ail;
- 2-3 branches de persil;
- 1 cuillère à café Mayonnaise;
- une pincée de curcuma moulu;
- sel et poivre noir moulu ao goût.
Si vous ne voulez pas vous embêter avec la cuisson des pois chiches, utilisez un produit en conserve - cela vous fera gagner beaucoup de temps.
Le nombre de gousses d'ail peut varier. Tout dépend des préférences personnelles en termes de piquant.
Les fervents partisans d'une bonne nutrition peuvent exclure la mayonnaise de la liste, mais avec elle, le pâté acquiert une texture crémeuse délicate. Grâce à cela, il fond directement dans la bouche.
Cuisine pas à pas
Premier pas
Faites bouillir les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cela prend généralement 2 à 2,5 heures. Les cuisiniers expérimentés recommandent de le préremplir avec de l'eau et de le laisser pendant au moins 3-4 heures. Si les légumineuses ne sont pas de première fraîcheur, il vaut mieux augmenter le temps. En quelques heures, les pois chiches sont saturés d'humidité et deviennent plus mous. Cela réduira non seulement le temps de cuisson, mais améliorera également le goût. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez simplement le liquide. Rincer le produit si nécessaire.
Utilisez de l'eau froide pour tremper. Beaucoup de gens versent par erreur chaud, dans l'espoir d'accélérer le processus de cuisson des pois chiches. La température élevée favorise le repliement des protéines, ce qui est un obstacle à la pénétration de l'eau.
Pour préparer le pâté, il est important que les pois chiches soient bien bouillis. Voici une petite astuce: ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à l'eau avant de faire tremper.
Deuxième étape
Hacher l'ail et le persil. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser de la coriandre ou des oignons verts.
Troisième étape
Mixez les pois chiches au mixeur. Vous pouvez l'amener à une texture complètement homogène ou laisser de petits morceaux - cela dépend de vos préférences personnelles.
Quatrième étape
Incorporer les pois chiches, l'ail, le persil et la mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez du curcuma pour une belle saveur.
Avec quoi servir
Le pâté de pois chiches se marie bien avec les légumes frais. Sur sa base, vous pouvez préparer des sandwichs qui s'intégreront idéalement dans le menu d'un adepte d'une bonne nutrition. Pour ce faire, utilisez du pain ordinaire, de préférence à grains entiers et sans levure, ou du pain croustillant. De nombreux légumes conviennent - concombres, tomates, radis, poivrons. Tartiner généreusement de pâté de pois chiches et garnir de légumes hachés. Décorez le sandwich avec un brin d'herbe ou de laitue et servez.
